Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинчики со шпинатом под бешамелевым соусом

Приготовьте блинчики со шпинатом под бешамелевым соусом! Вкусное тесто с яйцами и молоком, фарш из творога и сливок, аромат чеснока и мускатного ореха.

Продукты

тесто на блинчики :
200 мл сметаны 30 % (у меня была густая)
1 ст. муки (неполный)
1 ст. молока (и я добавила ещё немножко)
3 яйца
соль
2 ложки растительного масла
фарш :
1 упаковка (450 g) мороженного шпината (лучше брать сливочный)
275 г жирного творога
соль
перец (много)
мускатный орех
чеснок 2 - 4 зубчика (или )
соус бешамель :
400 мл бульона (можно взять кубик)
2 ложки сливочного масла (с верхом)
2 ложки муки (с верхом)
200 - 250 мл сливок (30 - 36 %.)
соль
перец, мускатный орех
150 г жёлтого сыра

Пошаговый способ приготовления

Тесто на блинчики:

Хорошо смешать яйца со сметаной. Добавить молоко и соль и снова хорошо перемешать. Продолжая взбивать смесь венчиком (или миксером) постепенно подсыпать муку, в конце добавить масло и еще раз хорошо размешать смесь. Накрыть тесто и дать ему постоять примерно час в холодильнике (у меня стояло полную ночь). Пожарить тоненькие блинчики. У меня получилось 10 штук на сковороде диаметром 26 см.

Фарш:

Бросить шпинат в кастрюлю и разморозить на маленьком огне, всё время мешая. После того, как жидкость выпарится, приправить солью, перцем, мускатом и чесноком (я кладу довольно много муската и и перца). Снять кастрюлю с огня и добавить протертый через сито или размятый вилкой творог, тщательно перемешать. Уложить фраш на блинчики, свернуть в рулет или сложить конвертиком.

Соус Бешамель:

Расторить в кастрюле масло, всыпать муку и энергично размешивать до однородности. Не прекращая размешивать, долить постепенно горячий бульон, а когда смесь начнет густеть – то сливки (тоже постепенно). Снова хорошо мешать до тех пор, пока соус не сделается достаточно густым. Приправить соус солью, перцем и мускатом.

Налить на дно жаропрочной посуды соус, так, чтобы он покрывал дно. Уложить блинчики и полить их оставшимся соусом. Присыпать все тертым сыром и поставить минут на 15 в духовку, нагретую до 180 градусов.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16981

Понравилось: 42

Автор: krystyna9

Создан: 16 февраля 2009, 23:10

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Если кто-то не любит шпинат, то он обязательно его полюбит, попробовав эти блинчики. Мой муж говорил, что шпинат – это трава, а теперь эти блинчики его любимые.