Компот

Соленья и маринады

Блинчики со шпинатом под бешамелевым соусом

Name: Блинчики со шпинатом, под бешамелевым соусом
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сметана; мука; молоко; яйца; соль; растительное масло; мороженый шпинат; творог; перец; мускатный орех; чеснок; бульон; сливочное масло; мука; сливки; соль; перец; мускатный орех; сыр

Приготовьте блинчики со шпинатом под бешамелевым соусом! Вкусное тесто с яйцами и молоком, фарш из творога и сливок, аромат чеснока и мускатного ореха.

Продукты

тесто на блинчики:
сметана 30% - 200 мл
мука - 1 ст.
молоко - 1 ст.
яйцо - 3
соль
растительное масло - 2 ложки
фарш:
мороженое шпината - 1 упаковка по 450 г
творог - 275 г
соль
перец
мускатный орех
чеснок - 2–4 зубчика
соус бешамель:
бульон - 400 мл
сливочное масло - 2 ложки
мука - 2 ложки
сливки - 200–250 мл
соль
перец, мускатный орех
сыр - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто на блинчики:

Хорошо смешать яйца со сметаной. Добавить молоко и соль и снова хорошо перемешать. Продолжая взбивать смесь венчиком (или миксером) постепенно подсыпать муку, в конце добавить масло и еще раз хорошо размешать смесь. Накрыть тесто и дать ему постоять примерно час в холодильнике (у меня стояло полную ночь). Пожарить тоненькие блинчики. У меня получилось 10 штук на сковороде диаметром 26 см.

Фарш:

Бросить шпинат в кастрюлю и разморозить на маленьком огне, всё время мешая. После того, как жидкость выпарится, приправить солью, перцем, мускатом и чесноком (я кладу довольно много муската и и перца). Снять кастрюлю с огня и добавить протертый через сито или размятый вилкой творог, тщательно перемешать. Уложить фраш на блинчики, свернуть в рулет или сложить конвертиком.

Соус Бешамель:

Расторить в кастрюле масло, всыпать муку и энергично размешивать до однородности. Не прекращая размешивать, долить постепенно горячий бульон, а когда смесь начнет густеть – то сливки (тоже постепенно). Снова хорошо мешать до тех пор, пока соус не сделается достаточно густым. Приправить соус солью, перцем и мускатом.

Налить на дно жаропрочной посуды соус, так, чтобы он покрывал дно. Уложить блинчики и полить их оставшимся соусом. Присыпать все тертым сыром и поставить минут на 15 в духовку, нагретую до 180 градусов.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17030

Понравилось: 42

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 41)

Автор: krystyna9

Создан: 16 февраля 2009, 23:10

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Если кто-то не любит шпинат, то он обязательно его полюбит, попробовав эти блинчики. Мой муж говорил, что шпинат – это трава, а теперь эти блинчики его любимые.