Ингредиенты

  • для лимонного теста:
  • 1 ч.л. чёрного перца грубого помола
  • 2 ст.л. натёртой лимонной цедры
  • 3 яйца
  • 2 ст. муки
  • холодная вода
  • соль
  • начинка:
  • 250 гр. фарша из индейки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 небольшая нашинкованная морковь
  • 100 гр. сыра
  • ¼ ч.л. чабреца и базилика
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сухого шерри
  • ¼ ст. томатной пасты
  • 1 ½ ст. куринного бульона
  • 1 ст.л. рубленной петрушки
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Лимонное тесто:

Смешайте перец, лимонную цедру и яйца.

Постепенно добавляя муку , замесите некрутое тесто

(если потребуется, добавьте холодной воды) .

Обомните тесто в течение 15 минут, а затем 15 минут дайте постоять.

Раскатайте и слегка посыпьте поверхность пласта мукой.

Сверните втрое и снова раскатайте,повторите процедуру 6-8 раз.

Раскатайте тесто тонкими пластами и нарежьте квадратами.

Накройте влажным полотенцем.

Разогрейте сливочное масло и обжарьте морковь.Охладите.

Смешайте с индейкой ,чабрицом ,базиликом, и яйцом и сделайте пюре в кухонном комбайне.

На каждый квадрат из теста положите по 1 ч. л. начинки,накройте вторым квадратом и смажьте края теста водой.Затем согните квадраты пополам и плотно прижмите концы.

Положите тортеллини в кипящую воду,посолите и варите до готовности.

Для приготовления соуса влейте шерри в кастрюлю и,взбивая венчиком,добавьте томатную пасту и бульон.Варите на медленном огне до тех пор ,пока объём жидкости не уменьшится до 1/3 .Добавьте сыр, и петрушку и ещё раз взбейте,

Перемешайте соус с тортеллини и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тортеллини с индейкой: фото шаг 1Тортеллини с индейкой: фото шаг 2

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

милочка 2703
11.02.2009 01:53
Ответить
ВКУСНО!!!5
natapit
11.02.2009 01:53
Ответить
вкусно.а фон для фото-бесподобный 5!
sigma002
11.02.2009 01:56
Ответить
Выдумщица!555555555555555
lorxen1
11.02.2009 01:59
Ответить
здорово--5+
eliada
11.02.2009 02:01
Ответить
Спасибо девчёнки,я вас обожаю.А фон это отдельная история вышивала сама крестиком и очень долго.
oracle
11.02.2009 02:22
Ответить
я тоже приметила фон, понравился , молодец! и блюдо вкусное! +5
siyanie
11.02.2009 02:34
Ответить
Отлично!5!
сациви
11.02.2009 03:26
Ответить
Спасибо!! 5+!!
варуник
11.02.2009 03:39
Ответить
Очень вкусно!!
люба-пытка
11.02.2009 03:43
Ответить
Молодец,вкусно.5+
maleta
11.02.2009 04:07
Ответить
...555...
ra999
11.02.2009 05:08
Ответить
ЗА НАСТОЯЩИЕ тортеллини 5555555555555555555555555555555555555 :-)))
ra999
11.02.2009 05:09
Ответить
малурияна1978 |Tebe - 999999999999999999999 .-))))ЗА кота ! :-))))
passion1963
11.02.2009 11:06
Ответить
Респект! 10+
vaiya
11.02.2009 13:01
Ответить
Ароматно наверно!!! 555
Nathalya
11.02.2009 17:44
Ответить
золотые руки! 5
натаха
11.02.2009 19:30
Ответить
Шикарно, очень вкусно!
миндалька
21.02.2009 20:56
Ответить
Вкусно!5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели