Тортеллини с индейкой
Наслаждайтесь тортеллини с индейкой: лимонное тесто, фарш из индейки, морковь и чабрец. Идеально для гурманов и любителей итальянской кухни!
Продукты
- для лимонного теста:
- 1 ч.л. чёрного перца грубого помола
- 2 ст.л. натёртой лимонной цедры
- 3 яйца
- 2 ст. муки
- холодная вода
- соль
- начинка:
- 250 г фарша из индейки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 небольшая нашинкованная морковь
- 100 г сыра
- ¼ ч.л. чабреца и базилика
- 1 яйцо
- ½ ст. сухого шерри
- ¼ ст. томатной пасты
- 1 ½ ст. куринного бульона
- 1 ст.л. рубленной петрушки
- соль
Пошаговый способ приготовления
Лимонное тесто:
Смешайте перец, лимонную цедру и яйца.
Постепенно добавляя муку, замесите некрутое тесто
(если потребуется, добавьте холодной воды) .
Обомните тесто в течение 15 минут, а затем 15 минут дайте постоять.
Раскатайте и слегка посыпьте поверхность пласта мукой.
Сверните втрое и снова раскатайте,повторите процедуру 6-8 раз.
Раскатайте тесто тонкими пластами и нарежьте квадратами.
Накройте влажным полотенцем.
Разогрейте сливочное масло и обжарьте морковь.Охладите.
Смешайте с индейкой ,чабрицом ,базиликом, и яйцом и сделайте пюре в кухонном комбайне.
На каждый квадрат из теста положите по 1 ч. л. начинки,накройте вторым квадратом и смажьте края теста водой.Затем согните квадраты пополам и плотно прижмите концы.
Положите тортеллини в кипящую воду,посолите и варите до готовности.
Для приготовления соуса влейте шерри в кастрюлю и,взбивая венчиком,добавьте томатную пасту и бульон.Варите на медленном огне до тех пор ,пока объём жидкости не уменьшится до 1/3 .Добавьте сыр, и петрушку и ещё раз взбейте,
Перемешайте соус с тортеллини и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6129
Понравилось: 43
Автор: eliada
Создан: 11 февраля 2009, 01:51
Комментарии
11 февраля 2009, 01:53
11 февраля 2009, 01:53
11 февраля 2009, 01:56
11 февраля 2009, 01:59
11 февраля 2009, 02:01
11 февраля 2009, 02:22
11 февраля 2009, 02:34
11 февраля 2009, 03:26
11 февраля 2009, 03:39
11 февраля 2009, 03:43
11 февраля 2009, 04:07
11 февраля 2009, 05:08
11 февраля 2009, 05:09
11 февраля 2009, 11:06
11 февраля 2009, 13:01
11 февраля 2009, 17:44
11 февраля 2009, 19:30
21 февраля 2009, 20:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти