Торт шоколадный с безе (без муки)

Рассчитаем калорийность и состав БЖУ для каждого компонента блюда, основываясь на средних данных по продуктам.

1. Шоколадная основа

• Шоколад (200 г):

  • Калории: ~546 ккал на 100 г
    
  • Итого: 200 г × 5,46 ккал/г = 1092 ккал
    
  • Белки: ~7 г/100 г → 200 г × 0,07 = 14 г
    
  • Жиры: ~30 г/100 г → 200 г × 0,30 = 60 г
    
  • Углеводы: ~60 г/100 г → 200 г × 0,60 = 120 г

• Яйца (5 шт.):

  • Средний вес яйца ≈ 50 г
  • Калории: ≈ 68 ккал на яйцо → 5 × 68 = 340 ккал
  • Белки: 6 г/яйцо → 5 × 6 = 30 г
  • Жиры: 5 г/яйцо → 5 × 5 = 25 г
  • Углеводы: 0,6 г/яйцо → 3 г

• Молоко (0,5 ст. ≈ 125 мл):

  • Калория: 42 ккал/100 мл → 125 мл = 52,5 ккал
  • Белки: 3,4 г / 100 мл → 4,25 г
  • Жиры: 1 г/100 мл → 1,25 г
  • Углеводы: 5 г/100 мл → 6,25 г

• Сахар (2 ст.л. ≈ 24 г):

  • Калория: 4 ккал/г → 24 × 4 = 96 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 24 г

ИТОГО для основы:

• Калории: 1092 + 340 + 52,5 + 96 = 1580,5 ккал
• Белки: 14 + 30 + 4,25 + 0 = 48,25 г
• Жиры: 60 + 25 + 1,25 + 0 = 86,25 г
• Углеводы: 120 + 3 + 6,25 + 24 = 153,25 г

2. Безе

• Белки яиц (3 шт.):

  • 3 × 6 г = 18 г

• Сахар (0,5 ст.л. ≈ 6 г):

  • Калории: 4 ккал/г → 6 × 4 = 24 ккал
  • Углеводы: 6 г
  • Белки и жиры — отсутствуют

• Щепотка соли: калорийность нейтральна, не учитываем

ИТОГО для безе:

• Калории: 24 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 6 г

3. Крем

• Желтки (3 шт.):

  • Средний вес желтка ≈ 17 г
  • Калории: 55 ккал/желток → 3 × 55 = 165 ккал
  • Белки: 2.7 г/желток → 8.1 г
  • Жиры: 4.5 г/желток → 13.5 г
  • Углеводы: 0.6 г/желток → 1.8 г

• Молоко (1 ст. ≈ 250 мл):

  • Калории: 42 ккал/100 мл → 105 ккал
  • Белки: 3,4 г/100 мл → 8,5 г
  • Жиры: 1 г/100 мл → 2,5 г
  • Углеводы: 5 г/100 мл → 12,5 г

• Сахар (3 ст.л. ≈ 36 г):

  • Калории: 4 ккал/г → 144 ккал
  • Углеводы: 36 г

• Какао (1 ст.л. ≈ 5 г):

  • Калории: 12-15 ккал
  • Белки: 1,5 г
  • Жиры: 1,5 г
  • Углеводы: 1 г

ИТОГО для крема:

• Калории: 165 + 105 + 144 + 15 = 429 ккал (используем верхнюю границу для какао)
• Белки: 8.1 + 8.5 + 1.5 = 18.1 г
• Жиры: 13.5 + 2.5 + 1.5 = 17.5 г
• Углеводы: 1.8 + 12.5 + 36 + 1 = 51.3 г

Общий итог блюда:

Это приблизительные ориентировочные показатели. Фактические значения могут слегка отличаться в зависимости от конкретных продуктов и размеров яиц.