Торт "шишка" от иринахх

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ по вашему рецепту:

Тесто:

• Яйца (5 шт.)
  Калории: примерно 70 ккал за яйцо → 350 ккал
  Белки: 6 г × 5 = 30 г
  Жиры: 5 г × 5 = 25 г
  Углеводы: 1 г × 5 = 5 г

• Сахар (2 стакана, примерно 400 г)
  Калории: 400 г × 4 ккал/г = 1600 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 400 г

• Сода (1 ч.л.) и уксус (для реакции, учитываем незначительно, калорийность пренебрежительно мала)

• Мука (3 ст., примерно 375 г)
  Калории: 330 ккал/100 г → 375 г ≈ 1238 ккал
  Белки: 10 г/100 г → 37 г
  Жиры: 1 г/100 г → 3,75 г
  Углеводы: 75 г/100 г → 281 г

Итог по тесту:

Калории: 350 + 1600 + 1238 ≈ 3188 ккал
Белки: 30 + 0 + 37 = 67 г
Жиры: 25 + 0 + 3,75 ≈ 28,75 г
Углеводы: 5 + 400 + 281 ≈ 686 г

Крем:

• Сметана 20% (1 л = 1000 г)
  Калории: примерно 150 ккал/100 г → 1500 ккал
  Белки: 2 г/100 г → 20 г
  Жиры: 20 г/100 г → 200 г
  Углеводы: 4 г/100 г → 40 г

• Сахар (1 ст., примерно 200 г)
  Калории: 800 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 200 г

• Какао (1/3 пачки, предположим 20 г)
  Калории: 50 ккал/20 г
  Белки: 3 г
  Жиры: 1 г
  Углеводы: 4 г

Итог по крему:

Калории: 1500 + 800 + 50 = 2350 ккал
Белки: 20 + 0 + 3 = 23 г
Жиры: 200 + 0 + 1 = 201 г
Углеводы: 40 + 200 + 4 = 244 г

Глазурь:

• Молоко (2 стл., около 30 мл)
  Калории: 20 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 1 г
  Углеводы: 2 г

• Какао (3 ч.л., примерно 6 г)
  Калории: 12 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 1 г
  Углеводы: 2 г

• Сахар (4 стл., около 50 г)
  Калории: 200 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 50 г

• Сливочное масло (50 г)
  Калории: ~370 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 40 г
  Углеводы: 0 г

Итог по глазури:

Калории: 20 + 12 + 200 + 370 = 602 ккал
Белки: 1 + 1 + 0 + 1 = 3 г
Жиры: 1 + 1 + 0 + 40 = 42 г
Углеводы: 2 + 2 + 50 + 0 = 54 г

Итоговая калорийность и БЖУ для всего рецепта:

Калории:

3188 + 2350 + 602 = 6140 ккал

Белки:

67 + 23 + 3 = 93 г

Жиры:

28,75 + 201 + 42 ≈ 271,75 г

Углеводы:

686 + 244 + 54 = 984 г

Если вы делите торт на, скажем, 10 порций, то на одну порцию выйдет примерно:

• Калорий: 614 ккал
  
• Белков: 9,3 г
  
• Жиров: 27,2 г
  
• Углеводов: 98,4 г

Если порций будет больше или меньше, соответственно, подсчеты изменятся.

Если нужны расчеты по другой порции или более точные данные — дайте знать!