Гуляш с грибами

У меня грибы сушеные, замачиваю их на 20-30 минут, затем воду сливаю (хотя рекомендуется варить грибы в этой же воде).

Промываю грибы, заливаю водой и ставлю варить примерно 1 час.

Посолить мясо, порезать на небольшие кусочки и пока варятся грибы можно его немного промариновать: у меня соль, перец, специи, немного сухого белого вина, а можно и не мариновать.

Мясо обжарить в сотейнике (казанке) на растительном масле с мелко порезанной луковицей.

Добавить грибы вместе с грибным бульоном, добавить томат (у меня замороженные помидоры и томатный сок).

Тушить под крышкой минут 30.

Затем добавить порезанную или натертую морковь.

Пока мясо тушится, на сковороде обжарить порезанный цукини с луком пореем.

Затем добавить в мясо, положить порезанный картофель и тушить до готовности.

В конце добавить зелень, чеснок.

Классический венгерский гуляш делают из говядины или телятины, по сути - это густой суп, который заменяет и первое блюдо, и второе, и, конечно же, овощи в него можно класть те, которые есть в наличии.

Приятного аппетита