Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик по мальтийски по рецепту svetasu

Приготовьте кролика по-мальтийски с вкусной тушкой, картофелем, морковкой и ароматными специями для уникального блюда на вашем столе.

Продукты

1 тушка кролика
5 ст.л. муки
4 ст.л. растительного масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца
1 ст. белого сухого вина
0,5 ст. 20% сливок
2 зубчика чеснока
4 лавровых листа
8 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики
щепотка сухого розмарина
щепотка тмина
1 пучок петрушки
соль

Пошаговый способ приготовления

Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски.

Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли.

В сковороде разогреть 2ст.л. растительного масла и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 мин.

Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном.

Влить вино.

Добавить лавровый лист (я брала маленькие листочки), черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин.

Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа. Куски периодически переворачивать. (Делать обязательно, иначе подгорит!)

Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 мин. Добавить лук, морковь, перец. Готовить еще 3 мин.

Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(Положила в тарелку, сверху закрыла фольгой).

В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку, подсолить и тушить под крышкой 25мин.(Помешивать нужно!)

Чеснок порезать и положить в самом конце.

Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

101 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 140 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19147

Понравилось: 56

Автор: svetasu

Создан: 11 января 2009, 20:49

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Это очень вкусно! Все приправы создают единую композицию, не забивая друг друга. Получается очень вкусное и ароматное мясо и овощи.

Спасибо большое за рецепт! Этот самый кролик сейчас стоит на плите и ждет завтрашнего дня, т.к. кулинарный "беспредел" часто застает меня ночью. Я раньше просто кролика тушила в вине, но этот рецепт очень понравился- испортить невозможно!

kulinarkat

14 августа 2009, 01:43

ой, а я так тоже делаю! Класс! 555!

ddima7

05 октября 2009, 03:39

Пошёл размораживать кролика...

empire

02 февраля 2010, 16:28

Ну очень вкусное блюдо, спасибо Вам за рецепт! Правда, вина у меня не было, делала с пивом - и результат получился тоже отменный! ))

svetasu

14 февраля 2012, 01:10

Очень рада, что рецепт понравился!