Борщ московский от povar

Приготовьте настоящий борщ московский из свеклы, картофеля, томатов, а также жура с ржаной мукой и чесноком. Вкусно и полезно!

Фото к рецепту: Борщ московский

Ингредиенты

  • 400 г столовой свеклы
  • 1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови)
  • 250 г картофеля
  • 4 ст. воды
  • 300 г помидоров и 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст. жура
  • 1—2 ст.л. муки
  • 1/3 ст. сметаны
  • соль
  • сахар
  • для жура:
  • 1 ст. муки ржаной крупного помола или овсяной
  • 4 ст. кипяченой воды
  • 3 зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовить жур: глиняную или стеклянную посуду обдать кипятком, всыпать муку и развести частью горячей кипяченой воды (примерно 50°). В заправку добавить остальную воду и чеснок, перемешать. Посуду прикрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 4—5 дней.

Для приготовления борща свеклу, зелень промыть, очистить и натереть на терке или смолоть в комбайне. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Залить кипящей подсоленной водой и варить. Добавить сваренные в небольшом количестве воды протертые помидоры, влить жур. Заправить борщ мукой, разведенной в 1/2 стакана холодного отвара, размешать и вскипятить. Добавить сметану, размешать, затем всыпать соль и сахар по вкусу.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерные показатели КБЖУ для указанных вами продуктов. Учтите, что точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и размеров.


Ингредиенты:

  • 400 г столовой свеклы
  • 1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови)
  • 250 г картофеля
  • 4 ст. воды (учитываем в приготовлении, без калорийности)
  • 300 г помидоров
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. жура (рисовая мука)
  • 1—2 ст.л. муки (пшеничная или ржаная)
  • 1/3 ст. сметаны
  • соль, сахар (по вкусу, в умеренных количествах незначительно влияют на общую калорийность)

Расчет по продуктам:

Свекла (400 г)

  • Калории: около 43 ккал на 100 г → 172 ккал
  • Белки: 1.6 г на 100 г → 6.4 г
  • Жиры: 0.2 г → 0.8 г
  • Углеводы: 9.6 г на 100 г → 38.4 г

Зелень (примерно 50 г)

  • Калории: примерно 25 ккал
  • Белки: около 2 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Углеводы: 4 г

Картофель (250 г)

  • Калории: около 77 ккал на 100 г → 192.5 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 17 г

Помидоры (300 г)

  • Калории: около 18 ккал на 100 г → 54 ккал
  • Белки: 0.9 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 3.9 г

Томатная паста (2 ст.л. примерно 30 г)

  • Калории: около 82 ккал на 100 г → 24.6 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 15 г

Жур (рисовая мука, 2 ст.л. около 20 г)

  • Калории: около 356 ккал на 100 г → 71.2 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 0.7 г
  • Углеводы: 76 г

Мука (1 ст.л. около 10 г пшеничной)

  • Калории: 350 ккал на 100 г → 35 ккал
  • Белки: 1.1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 75 г

Сметана (1/3 ст., примерно 80 г)

  • Калории: около 110 ккал на 100 г → 88 ккал
  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 3.2 г

Итоговые показатели (на общую порцию):

ПараметрКоличествоЗначение (прибл.)
Калории, ккал478 ккал
Белки, г17.6 г
Жиры, г13.9 г
Углеводы, г73.4 г

Итоги:

Общая калорийность приготовленного блюда примерно 480 ккал, содержание белков — около 18 г, жиров — около 14 г, углеводов — около 73 г.

Если нужно получить точное КБЖУ на порцию или на вес кусочка, уточните количество порций или вес конечного блюда.


Готова помочь дополнительно!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3091997619692871.03
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru