Борщ московский от povar
Приготовьте настоящий борщ московский из свеклы, картофеля, томатов, а также жура с ржаной мукой и чесноком. Вкусно и полезно!

Ингредиенты
- 400 г столовой свеклы
- 1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови)
- 250 г картофеля
- 4 ст. воды
- 300 г помидоров и 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст. жура
- 1—2 ст.л. муки
- 1/3 ст. сметаны
- соль
- сахар
- для жура:
- 1 ст. муки ржаной крупного помола или овсяной
- 4 ст. кипяченой воды
- 3 зубчика чеснока.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала приготовить жур: глиняную или стеклянную посуду обдать кипятком, всыпать муку и развести частью горячей кипяченой воды (примерно 50°). В заправку добавить остальную воду и чеснок, перемешать. Посуду прикрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 4—5 дней.
Для приготовления борща свеклу, зелень промыть, очистить и натереть на терке или смолоть в комбайне. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Залить кипящей подсоленной водой и варить. Добавить сваренные в небольшом количестве воды протертые помидоры, влить жур. Заправить борщ мукой, разведенной в 1/2 стакана холодного отвара, размешать и вскипятить. Добавить сметану, размешать, затем всыпать соль и сахар по вкусу.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю примерные показатели КБЖУ для указанных вами продуктов. Учтите, что точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и размеров.
Ингредиенты:
- 400 г столовой свеклы
- 1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови)
- 250 г картофеля
- 4 ст. воды (учитываем в приготовлении, без калорийности)
- 300 г помидоров
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. жура (рисовая мука)
- 1—2 ст.л. муки (пшеничная или ржаная)
- 1/3 ст. сметаны
- соль, сахар (по вкусу, в умеренных количествах незначительно влияют на общую калорийность)
Расчет по продуктам:
Свекла (400 г)
- Калории: около 43 ккал на 100 г → 172 ккал
- Белки: 1.6 г на 100 г → 6.4 г
- Жиры: 0.2 г → 0.8 г
- Углеводы: 9.6 г на 100 г → 38.4 г
Зелень (примерно 50 г)
- Калории: примерно 25 ккал
- Белки: около 2 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 4 г
Картофель (250 г)
- Калории: около 77 ккал на 100 г → 192.5 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 17 г
Помидоры (300 г)
- Калории: около 18 ккал на 100 г → 54 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Томатная паста (2 ст.л. примерно 30 г)
- Калории: около 82 ккал на 100 г → 24.6 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 15 г
Жур (рисовая мука, 2 ст.л. около 20 г)
- Калории: около 356 ккал на 100 г → 71.2 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 0.7 г
- Углеводы: 76 г
Мука (1 ст.л. около 10 г пшеничной)
- Калории: 350 ккал на 100 г → 35 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 75 г
Сметана (1/3 ст., примерно 80 г)
- Калории: около 110 ккал на 100 г → 88 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3.2 г
Итоговые показатели (на общую порцию):
Параметр | Количество | Значение (прибл.) |
---|---|---|
Калории, ккал | 478 ккал | |
Белки, г | 17.6 г | |
Жиры, г | 13.9 г | |
Углеводы, г | 73.4 г |
Итоги:
Общая калорийность приготовленного блюда примерно 480 ккал, содержание белков — около 18 г, жиров — около 14 г, углеводов — около 73 г.
Если нужно получить точное КБЖУ на порцию или на вес кусочка, уточните количество порций или вес конечного блюда.
Готова помочь дополнительно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи







