Слоеный паштет из печени с сыром

Ингредиенты

печень говяжья 600 гр.
сыр твердый 300 гр.
яйцо 2 шт.
лук репч. 2 шт.
морковь 2 шт.
желатин 3 ст.л.
майонез 2-3 ст.л.

вода 200 гр.
каперсы 1-2 ст.л.
коньяк 1 ст.л.
масло раст.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и морковь очистить и нарезать ломтиком,обжарить на раст. масле.Печень промыть,удалить пленку и сосуды,нарезать крупным кубиком и добавить к овощам на сковородку.Обжарить,добавить воды или бульона и протушить до готовности под крышкой.

Сыр и яйца натереть на терке,добавить майонез и измельчить блендером до образования однородной массы.

Замочить желатин в 100 гр.холодной воды и после того,как он набухнет-распустить на плите.

Печень и овощи измельчить блендером,в чаше и добавить коньяк.

Растворенный желатин по половине всего количества ввести через ситечко в сырную и печеночную массы.

В форму,укладывать слоями печеночную и сырную массы.Главное не торопиться,а то слои получатся неровные,как у меня.Поставить в холодильник на ночь.

Потом можно нарезать ломтиками,толщиной 1,5-2 см. и подавать со сливочным маслом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
82 человек сохранили

Такое ощущение, что на этом сайте все просто восторгаются, а вот делать никто ничего и не собирается. Я вот решила сделать и сразу возникло много вопросов. А что значит -"яйца натереть на терке". Их отворить, что ли сначало надо или это опечатка и надо добавлять сырые? А если сырые, то извините - в обычные паштеты яйца добавляют, НО потом их ОБЯЗАТЕЛЬНО запекают в духовке. А здесь предлагается просто "Поставить в холодильник на ночь". Это значит, что такое количество паштета - выход готового продукта минимум 1 килограмм - надо схомякоть за пару дней, покрайней мере держать более НЕ ЗАПЕЧЕННЫЙ паштет, даже в холодильнике, не рекомендуетя. У вас наверное семья огромная. Моей в количестве 3 человек это не под силу. Ну если только один паштет есть с утра и до вечера.

tat-tru

10.07.2009 18:06

Ответить

И еще не понятно куда каперсы кидать?

azzurro07

10.07.2009 19:15

Ответить

tat-tru -отвечаю-по поводу яиц-если Вы в состоянии натереть сырые яйца на терке-флаг Вам в руки,дальше-паштет готовился на праздник и был съеден полностью,и по поводу каперсов-я не уточнила,это моя ошибка,добавляю в ПЕЧЕНОЧНУЮ массу и измельчаю вместе с овощами. Надеюсь теперь у Вас не возникнет проблем с приготовлением этого чудесного ПРАЗДНИЧНОГО блюда.С радостью отвечу на любые Ваши вопросы по поводу приготовления блюд по моим рецептам.

tat-tru

11.07.2009 03:54

Ответить

Большое спасибо за разъяснение. Сегодня сделала, поставила в холодильник. Еще правда не ели, но очень надеюсь, что очень вкусно. И если можно еще один вопрос (вот такая я зануда:-) - сколько он примерно хранится, дней 5 простоит? Заранее большое спасибо.

azzurro07

11.07.2009 13:25

Ответить

я повторюсь-у меня стоял ночь,на следующий день был праздник и ВСЕ съели.

tat-tru

12.07.2009 03:51

Ответить

Да действительно очень, очень нежно и вкусно. Безусловно5+. Спасибо за рецепт

azzurro07

12.07.2009 23:31

Ответить

на здоровье!