Торт "изюминка" от siyanie

Ингредиенты

тесто:
1/2 ст. сахара
4 яйца
100 гр. изюма
50 гр. орехов (у меня грецкие)
3 ст.л. какао
крем:

2 яйца
1 столовая ложка муки
1 ст. сливок или молока
1 ст. сахара
200 гр. сливочного масла
1-2 столовых ложки какао

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм промыть и замочить на 20 минут.

Орехи измельчить в мелкую крошку.

Белки взбить в крепкую пену.

Растереть сахар с желтками, добавить изюм, орехи, какао. Перемешать и соединить со взбитыми белками.

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать при 170 градусах 35-40 минут. Дотовность проверить шпажкой.

Остудить и разрезать корж попалам.

Крем: 1 яйцо взбить мукой и сразу добавить еще одно яйцо.

В кастрюльку налить сливки, всыпать сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, влить яичную массу, и опять же, помешивая довести до кипения. Остудить.

Масло взбить с какао и в 2 приема добавить заварную массу.

Коржи слегка пропитать сладким чаем с коньяком. Промазать кремом.

Сверху торт покрыть кремом, украсить толчеными орехами и изюмом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт очень нежный, легкий, воздушный. А такой крем меня много лет назад научила делать соседка-еврейка. Более вкусного крем я не знаю. В зависимости от рецепта торта в крем можно добавлять орехи, цукаты, мак и т.д. С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!