Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне

Ингредиенты

200 молока
30 муки
1 яйцо
100 гр. лосося холодн копчения
1/3 ч.л. пекар порошка
начинка:
150 маскарпоне
1 ст л сметаны

1 ст л коньяка(бренди)
1/3 кр луковицы
1/4 кр паприки
1 ст л рубл укропа
1 ст л рубл петрушки
1 ч.л. соуса тобаско
чуть соли

Пошаговый рецепт приготовления

Половину молока довести до кипения,вторую-смешиваем с мукой. Все соединяем и,не убирая с огня,непрерывно помешивая,доводим до загустения. Отставляем охладиться.

Рыбу режем небольшими кусочками или мельчим блендером.

Отделяем белок от желтка.Белок взбиваем в крутую пену.

К остывшей смеси добавляем желток,пекар порошок и рыбу.Взбиваем все миксером и аккуратно перемешиваем с белком.

Тесто тонким слоем распределяем на противне,застеленном бумагой для выпечки.

В духовку на 10 мин,170"

Для начинки мелко режем паприку и лук. Перемешиваем все ингредиенты

Тесто легко отделяем от бумаги,остужаем и выкладываем начинку. На один край ее выкладываем как бы холмиком,к другому-сходим на нет.

Заворачиваем рулет.Закручиваем его в фольгу или пищевую пленку и в морозилку~на мин 40

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне: шаг 1

Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне: шаг 2

Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне: шаг 3

Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне: шаг 4

Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне: шаг 5

Дополнительная информация

Тесто-супер! Прекрасно закручивается,эластичное,нежное и вкусное! Начинка-любая. Можно взбить творог с зеленью,сметаной и чесноком.Маскарпоне можно заменить на Раму крем бонжур-дешевле.Копченую рыбу покупаю не куском,а для салата-кусочками и намного дешевле.Причем это может быть и форель или любая другая красная рыба.