Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свекла с сельдерем и морковью зимняя сказка

Приготовьте "Зимнюю сказку" с свеклой, морковью и корнем сельдерея. Добавьте специи, лимонный сок и сметану для яркого вкуса и аромата!

Продукты

1 свекла
1 морковь
1/4 корня сельдерея
1 синяя луковица
1 зубок чеснока
¼ ч.л. корицы
несколько гвоздиков гвоздики
кардамон
1 ст.л. сахара
растительное масло
250 мл овощного бульона
соль
перец, лимонный сок
150 г сметаны

Пошаговый способ приготовления

Мы привыкли к свекле как к овощу, добавляемому в борщ и в основном в слоеные салаты. Я предлагаю приготовить из свеклы гарнир или, если хотите основное блюдо. Шарм обыденной свекле придают специи, на первый взгляд применяемые в выпечке (корица и кардамон применяется традиционно в рождестсвенской сладкой выпечке). Блюдо легко в приготовленни и не требует особых затрат времени.

Овощи почистить, а потом нарезать на пластины. Лук и чеснок тоже мелко порезать. В широкой кастрюле или в сковороде с высокими бортами, нагреть растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить специи и помешивая пожарить, пока не проявится интенсивный запах специй. Овощи добавить к луку и чесноку, немного обжарить с добавлением сахара, поперчить, посолите, немного и, добавив бульон, потушить около 20 мин. Перед подачей, если желаете, добавьте сметану и немного лимонного сока. Подать можно как дополнение к макаронам, рису или другой крупе. Прекрасно подойдет как постное блюдо. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8956

Понравилось: 55

Автор: passion1963

Создан: 12 декабря 2008, 02:13

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Как овощ столовая свекла была известна еще древним арабам и персам. У древних греков и римлян свекла была неотъемлемой частью рациона питания. В Древнем Риме, например, в пищу употребляли как корнеплоды, так и листья, вымоченные в вине. Именно римляне способствовали распространению свеклы в Европе. На Руси же свекла появилась в Х веке. Считается, что завезена она была византийцами. На побережье Средиземного моря и по сей день можно встретить дикорастущую свеклу. Местные крестьяне собирают и готовят из нее различные блюда. О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Еще древние лекари применяли свеклу при различных недугах и готовили на ее основе лекарства. Даже в трудах Гиппократа свекла часто упоминается как средство для лечения всевозможных заболеваний. Содержащиеся в свекле вещества способствуют снижению кровяного давления и уменьшают содержание холестерина в крови. Поэтому гипертоникам следует уделить этому растению особое внимание.

5. В UK бурячек тоже в салаты пользуют. Причем любят намешать разноцветной свеколки (красной, розовой, белой, желтой и т.д.). И ботва не забывается. Многие любят мариновать. Видать и вправду римляне подсадили!

irina-kolyshkova

12 декабря 2008, 14:12

вот и правда "зимняя сказка"-обязательно попробую.55555+++++

fraut

12 декабря 2008, 14:54

Вика!!! здорово, а как пользительно!!! 5

кыш

12 декабря 2008, 15:10

Отличное блюдо, очень люблю таке!

kidlog

13 декабря 2008, 01:34

...очень красивый и необычный гарнир, надо попробовать приготовить и удивить своих домочадцев. Спасибо, Вика, за рецепт. 5!