Пельмени дальневосточные

Ингредиенты

фарш:
свинина - 250 гр.
филе лосося - 300 гр.
лук - 2 шт.
соль
черный молотый перец
1/4 ст. воды
= = = = = = = = = = = = =
тесто:
яйцо

вода - 1 ст.
мука
= = = = = = = = = = = = =
соус:
домашняя сметана - 150 гр.
крепкая готовая горчица - 1 ст.ложка
приправа кари - 1 ч.л.
= = = = = = = = = = = = =
сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе и свинину пропустить через мясорубку. Лук - пропустить 2 раза или измельчить блендером. Смешать лук и мясной фарш, добавить перец, соль и воду, хорошенько вымешать.

Замесить пельменное тесто - оставить на полчаса для лучшего раскатывания.Тесто тонко раскатать и сформировать пельмени. Я привыкла вырезать кружочки рюмкой, чтобы кружочки не подсыхали - слегка посыпаю их мукой и складываю друг на друга по 10 штук, при лепке излишки муки стряхиваю. Пельмени всегда выкладываю на чистое кухонное полотенце - никакой лишней муки, никогда не прилипнут, и никакого клейстера в кастрюле при варке.

Отварить как обычно - в подсоленной воде, добавить сливочное масло.

Подавать с соусом из сметаны, горчицы и кари или другим соусом, который Вам нравится. У меня получилось 136 пельмешек диаметром 2,5-3 см.