Лаxмаджун по-домашнему по рецепту ангелика
Приготовьте домашний лахмаджун с тестом из 1 кг муки, 200 г молока и свежими начинками. Вкусный рецепт для всей семьи! Узнайте все шаги!

Ингредиенты
- тесто:
- 1 кг-муки
- 500 гр-молока(воды)
- 1кубик -дрожжей
- 100 гр-подс./масло
- 1шт-яйцо,
- соль-
- замесить тесто, 1час ростойка
- начинка:
- 500 гр-говяжий фарш,
- 1 ч.л. -паприки(сухой) перемолотой,
- 1 шт. -томат мелко кубиками порезать,
- 1пучок-петрушки( нарезать мелко),
- 1-2 шт. -свежий зелённый лук( мелко порезать),
- 2 шт. -тонких болгарских перца( нарезать мелко),
- 1/2 ст.-воды. 1баночка-томатной пасты(15гр)
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Все компоненты смешать.
Тесто после растойки разделить на шарики величиой чуть больше куринного яйца,раскатать каждый и смазать готовой начинкой. Выпекать 10 минут в духовке.А если еть мини печь"SILEX" то ещё лучше хватает 2-3минуты.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и состав КБЖУ для вашего теста и начинки.
I. Тесто:
Ингредиенты и их приблизительные КБЖУ:
Мука (1 кг):
Калории: 364 ккал на 100 г → 3640 ккал на 1 кг
Белки: 10 г на 100 г → 100 г на 1 кг
Жиры: 1 г на 100 г → 10 г на 1 кг
Углеводы: 76 г на 100 г → 760 г на 1 кгМолоко (500 г; предположим, 3% жирности):
Калории: 61 ккал на 100 г → 305 ккал
Белки: 3 г на 100 г → 15 г
Жиры: 3 г на 100 г → 15 г
Углеводы: 5 г на 100 г → 25 гДрожжи (1 кубик, примерно 20 г):
Калории: около 105 ккал (на 100 г) → 21 ккал
Белки: 12 г на 100 г → 2.4 г
Жиры: 1 г на 100 г → 0.2 г
Углеводы: 25 г на 100 г → 5 гМасло сливочное (100 г):
Калории: 717 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 81 г
Углеводы: 0 гЯйцо (1 шт. примерно 50 г):
Калории: 70 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 гСоль: калорийность игнорируем, так как не влияет на КБЖУ.
Итог по тесту:
Параметр | Кол-во | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Мука | 1000 г | 3640 | 100 | 10 | 760 |
Молоко | 500 г | 305 | 15 | 15 | 25 |
Дрожжи | 20 г | 21 | 2.4 | 0.2 | 5 |
Масло сливочное | 100 г | 717 | 1 | 81 | 0 |
Яйцо | 50 г | 70 | 6 | 5 | 1 |
ИТОГО теста | 4773 | 124.4 | 111.2 | 791 |
II. Начинка:
Ингредиенты:
Говяжий фарш (500 г):
Калории: около 250 ккал на 100 г → 1250 ккал
Белки: 17 г на 100 г → 85 г
Жиры: 20 г на 100 г → 100 г
Углеводы: 0 гПерец (2 шт., примерно 150 г):
Калории: 20 ккал на 100 г → 30 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 гТомат (1 шт., примерно 70 г):
Калории: 20 ккал на 100 г → 14 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 гПетрушка (1 пучок, примерно 30 г):
Калории: 30 ккал на 100 г → 9 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 2 гЗеленый лук (2 шт., примерно 30 г):
Калории: 32 ккал на 100 г → 10 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 гБолгарский перец (2 шт., примерно 150 г):
Калорийность аналогична перцу — 30 ккалВода (1/2 стакана, 120 мл): калорийность игнорируется.
Томатная паста (15 г):
Калории: примерно 50 ккал на 100 г → 7.5 ккал
Белки: 2 г на 100 г → 0.3 г
Итог по начинке:
Параметр | Кол-во | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Фарш | 500 г | 1250 | 85 | 100 | 0 |
Перец (2 шт.) | 150 г | 30 | 1 | 0 | 4 |
Томат (1 шт.) | 70 г | 14 | 1 | 0 | 3 |
Петрушка | 30 г | 9 | 3 | 0.5 | 2 |
Зел. лук | 30 г | 10 | 1.8 | 0 | 4 |
Болгарский перец | 150 г | 45 | 1.5 | 0 | 9 |
Томатная паста | 15 г | 7.5 | 0.3 | 0 | 1.3 |
Общая сумма по начинке:
- Калории: 1250 + 30 + 14 + 9 + 10 + 45 + 7.5 = 1365.5 ккал
- Белки: 85 + 1 + 1 + 3 + 1.8 + 1.5 + 0.3 = 93.6 г
- Жиры: 100 + 0 + 0 + 0.5 + 0 + 0 + 0 = 100.5 г
- Углеводы: 0 + 4 + 3 + 2 + 4 + 9 + 1.3 = 23.3 г
Итоговая калорийность и КБЖУ блюда:
Общие показатели:
- Калории: 4773 (тесто) + 1366 (начинка) ≈ 6140 ккал
- Белки: 124.4 г + 93.6 г ≈ 218 г
- Жиры: 111.2 г + 100.5 г ≈ 211.7 г
- Углеводы: 791 г + 23.3 г ≈ 814.3 г
Рекомендации:
- Порционное разделение зависит от количества порций, которых вы планируете. Например, при 10 порциях каждая будет содержать примерно 614 ккал, 21.8 г белков, 21 г жиров и 81 г углеводов.
Если хотите точное значение на порцию, сообщите количество порций.
Если нужна помощь с более точными расчетами или рекомендациями по питанию, обращайтесь!