Брокколи отвариваем 5 мин. в кипятке с добавлением сока лимона. Я где-то читала в умной книжке, что так сохраняется цвет. Обдаём холодной водой. Половину капусты измельчаем в блендере, другую мелко рубим. К блендируемой капусте добавляем тёртый копчёный сыр, сливки, яйцо, муку, соль, перец. Ещё немного взбиваем, смешиваем с рубленой капустой и выкладываем в формочки.
Измельчаем куриную грудку, добавляем сливки, яйцо, лук, мускатный орех, соль, перец, соевый соус. Взбиваем до соединения ингредиентов, выкладываем в формочки.
Длю соуса, измельчаем паприку, добавляем в закипевшее молоко с сыром, кориандром, карри и мукой. Провариваем 10 мин. Процеживаем через сито.
Вот и всё!
P.S.Маффины из брокколи вытаскивать из формочек не спешите, они очень нежные и могут потерять форму, пусть немного остынут, и тогда они сами выпрыгнут.
Собиралась остановится на маффинах из брокколи, а цыплёнка приготовить отдельно. Потом подумала, а почему бы и нет? Так и родился этот незамысловатый, но очень интересный рецепт, так сказать всё в одном флаконе, в моём случае всё в одной форме для маффинов.
ДА! И ещё, размышляя над названием этого блюда окончательно запуталась в терминологии. Назвать его запеканка из брокколи с запечённой куриной котлетой, мне показалось не красиво. Помимо МАФФИНОВ их можно назвать СУФЛЕ, ПАТЕ, и даже ТЕРРИН(моим любимым). Нигде не могу найти понятное объяснение этих способов приготовления, везде сплошное противоречие. Есть мнение на этот счёт?!
Отлично получилось. Суфле это блюдо не назовешь,т.к. основным ингридиентом суфле являются взбитые яичные белки,которые тут отсутствуют,а вот патэ или терином,что в принципе является одним и тем же,можно было бы и назвать,подошло бы.Но можно и мафинами оставить.Форма то подходит. За рецепт 5!!!
Ирина,выскажу своё мнение относительно понятий,хотя больше чем уверена,что оно далеко от истины....суфле-это нечто воздушное,почти невесомое,то,что хорошо взбито
патэ-это гомогенная субстанция
террин-то же,что и патэ,только с более крупными вкраплениями,или же слоистое из порезанных,но не перемолотых компонентов
Спасибо Мари! Просто я думала, что маффины ближе к кексам, а это совсем не кексы.
Тань, я смотрела свою кухню ТВ, и там человек просто пюре приготовил из брокколи, я обалдела от цвета, но мне показалось оно пресновато, решила насытить, так сказать. Только оставьте немного кусочками капусту, интересней получается.
малурияна1978, nathalya, fialka1, maj4ik СПАСИБО!!!!
Абсолютно доступными для меня в этом водовороте специй и терминов оказались две ключевые фразы:"Ещё немного взбиваем" и "Взбиваем до соединения ингредиентов".Удовлетворившись этой немаловажной информацией я ставлю вам 5.(С чувством глубокого удовлетворения и законной гордости).
Вот любим, любим мы все усложнять! Так бы сразу и сказали, мол все взбить и запечь. И был бы мой любимый 1(один) пункт! А в ингредиентах указали бы 2(два) пункта:Все, что наличествует и блендер. Итого 3(три) пункта. А это уже совсем другое дело.Это даже я пойму! Проще, проще...и народ потянется!
Ирочка,уж лучше будьте человеком-блендором,чем когда вы препарировали несчастную рыбку.И не меняйте буквы!Ваше блюдо более аппетитное,чем та субстанция.
Хорошие они,вот и все.Можно просто родом обозначить,без имени.Например,он."А,помнишь,ты таких вкусных запекала?Один был зеленый,другой - мясной"В каталоге,конечно,найти будет трудно.Но напороться на хорошее блюдо всегда приятно.
От души благодарю всех нашедших время оставить комментарии!Аwrora-2, olaswan, действительно какая разница как назвать, главное вкус.Xara,cathrene,аглая, это я с фотошопом баловалась, смешно получилось, да?
Тамара агапитова,nikachka,кыш,натаха,jelena_73,марияn, СПАСИБО! Попробуйте, вдруг понравится!
Кажется, я на завтра ужин себе придумала! для меня и для дочки - копия Вашего варианта, а для моего мужчины - брокколи нужно чем-нибудь заменить... Ирина, а как Вы думаете - картофель подойдет?.... Вам ОГРОМНАЯ 5!
Как маффины не получились....
Посмотрела книгу с классическими Маффинами. Туда входит обязательно либо разрыхлитель, либо Natron (сода) и больше муки, яиц....
- как патэ или тэррин ??? тогда форма должна быть другая....
По вкусу - СУПЕР!
