Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Королева в осеннем убранстве

Приготовьте королеву в осеннем убранстве: запеченная курица с яблоками и сливами, сыром и каперсами, поданная с картофелем и белым вином. Вдохновляйтесь!

Продукты

курица (целая) - 1800 гр
сыр твердых сортов- 150 гр
каперсы (измельченные) - 1 стол. л.
сливочное масло - 70 гр
яблоки - 2 шт. (средние с кислинкой)
сливы (сладкие)- 1 ст.
виноград (с кислинкой)- небольшая кисточка
базилик - 1 пучок
карри - 2 ч.л.
картофель (крупный) - 4 -5 шт
вино сухое белое - 1 ст.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

сыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла

курочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками

нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. в области грудки, ножек.в любом месте,куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь

сделать начинку, для этого:

яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки,нарезать красивыми тонкими ломтиками

сливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек

листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать

виноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек

все смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри

плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр)

вооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку. это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит!

вокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками.

на картошку нужно уложить оставшуюся начинку.

обмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый.осенний цвет)

кусочки масла кладем и на картошечку в нескольких местах

вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку)

убираем форму в разогретую до 215С духовку на час. иногда можно поливать курочку вином в котором она лежит

выкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки

украшаем свежей зеленью

Приятнейшего аппетита!

P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4555

Понравилось: 46

Автор: meotida

Создан: 08 октября 2008, 14:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!

очень рада, что курочка понравилась, она такая необычная получается..сочная и очень нежная..мне, прада достался только малююююсенький кусочек, я в основном на фрукты налегкала, они бесподобно вкусные получаются..особенно виноград мне понравился

mellorn

08 октября 2008, 14:44

Великолепно. 5+

улитка

08 октября 2008, 14:53

Куринная кама сутра А я как раз виноград с дачи привезла и завтра семейный проаздник намечается...

izumrud

08 октября 2008, 14:57

555+++!!!

meotida

08 октября 2008, 15:05

всем огромное спасибо!

обжорка кама

08 октября 2008, 15:28

Супер курочка!!!!!!!!!!

fanny

08 октября 2008, 15:37

Восхитительно!

гетьмановна

08 октября 2008, 15:42

Я ощутила аромат куриный и на какое-то время застыла перед фотографией королевы....Спасибо за творчество на кухне.5.

mimi

08 октября 2008, 15:50

какая славная курочка!

натаха

08 октября 2008, 15:58

Боже ж мой, как вкусно!

maj4ik

08 октября 2008, 16:07

Великолепно!!! как бы мне на такое решиться?? 555555

alia

08 октября 2008, 16:19

Чудесное сочетание овощей и оформления, но мне кажется, что пучок базилика - многовато, но конечно это дело вкуса. Отличная работа.55555

meotida

08 октября 2008, 16:32

всем огромное спасибо, за внимание к моим рецептикам и за оценки отдельное спасибо alia я просто безумно люблю базилик, ну, конечно, это дело вкуса, можно положить чуть меньше или заменить какой-нибудь другой любимой пахучей травкой

мила жданова

08 октября 2008, 16:34

Очень понравилась Ваша КОРОЛЕВА! 5+

мама макса

08 октября 2008, 16:55

Очень хороший рецепт!!! 5!!!

veveta

08 октября 2008, 16:57

Изумительно! Только 5!!!

meotida

08 октября 2008, 17:05

спасибо всем большое!!!!