Торт "Дайнава"

Фото к рецепту: Торт  Дайнава

Ингредиенты

  • белки - 17 шт
  • сахарный песок - 2 стакана в граммах это 440
  • сахарная пудра - 300 г
  • мука - 85 г
  • масло сливочное - 300 г
  • яичные желтки - 2 шт
  • молоко - 1/2 стакана
  • какао - 20 г
  • шоколад - 200 г
  • жир кондитерский или масло сливочное 82% жирности - 20 г
  • коньяк - 20 г
  • орехи любые - 1/2 стакана

Способ приготовления

Белки взбиваем постепенно добавляем сахар масса должна получится устойчивой.

Орехи измельчить смешать с сахарной пудрой, мукой и взбитыми белками.

Из ореховой белковой массу выпекаем 3 одинаковых коржа. При температуре 160-180С.

Коржи остудить.

Делаем крем: молоко за кипятить, желтки взбиваем с сахаром влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая. Затем охладить.

Масло взбиваем до белого цвета, не переставая взбивать добавляем тонкой струйкой желтки ( которые остудили) + коньяк или бренди.

Глазурь шоколад растопить на водяной бане с жиром кондитерским или маслом сливочным.

Коржи смазать кремом и залить глазурью. Украсить на ваш вкус.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Дайнава
Фото приготовления рецепта: Торт  Дайнава
Фото приготовления рецепта: Торт  Дайнава
Фото приготовления рецепта: Торт  Дайнава

Дополнительная информация

Теперь расскажу как делала торт я... на самом деле.МОЖЕТ КОМУ И НЕ ИНТЕРЕСНО ЭТО ПРОШУ НЕ ЧИТАТЬ И ОЦЕНОК ЗА ЭТО НЕ СТАВИТЬ. Решила порадовать всех своих родных, с утра настроилась купила продукты. Ребенка спать положила но не тут то было. Малыш приболел температура, ждали доктора. Папа на работе к другим малыш не руки не идет. А тортика хочется, да и такой ни когда дома не делала. Ребенку температуру сбросила, и решили мы кулинарить..... началось.... ужас. Миксер полетел....решила делать в блендере. Кто будет делать торт в первый раз не взбивайте белки в бленбере, лучше миксером и венчиками. Я все делала как в рецепте написано, но малыш мой помогал и в приготовленные белки кинул кусочек масло..... :) кусочек действительно маленький что я не заметила но поняла потом когда белки не хотели взбиваться. Кто не знает зайдите сюда http://www.kuroed.com/?id=376 http://zahav.kuking.net/10_393.htm Вы скажите возьми другие белки, но у меня нет других и купить нет кому. Надо исправлять ситуацию. Как могла я взбила добавила в орешки измельченные, муку, сахарная пудра......НО МАССА ЖИДКАЯ .... как исправить ДОБАВИЛА ЕЩЕ МУКИ добавила 85 гр, ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ОРЕШКОВ всего 300гр ушло И САМОЕ ГЛАВНОЕ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ТЕСТО 1 СТ.Л Тесто получилось хорошее коржи мягкие когда испекла один попробовала, так как получилось 4 штуки. Начала делать крем но тут еще умудрил малыш в взбитое масло он весь коньяк влил.... и как вы все понимаете масло отслоилось, желтки с коньяком перемешались и получился ужас 2.... пришлось исправлять. Вы опять скажите что за мамаша что малыш все берет а усмотреть не может.... малыш хотел помочь и за это я его не ругала, а сама себя. Зато проверила свою смекалку. Взяла 1 стакан молока 2 ст.л сахара все в кастрюльку и на огонь за кипятила и для загустение добавила муки 2ст.л. остудила и добавила в масло. Все перемешала добавила какао крем получился вкусный. Да алкоголя многовато, но это торт не для детей был. Сделала глазурь, промазала коржи кремом залила глазурью. Устала как смену на работе отработала :) Торт на вид красавец, а на вкус можно проглотить язык. Торт делала вчера сегодня он пропитался и мы все дружно уговорили его :)

5.04.7003065458786471.0110
inesska

Кухня: Литовская

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
110  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

ЯВенера

очень вкусный тортик! а книжка Ваша аж с прошлого века! раритет! 5!

челночок

Отлично!!!Просто отлично!!!По 5 и маме и малышу!!!

alice_catty

молодец! и по приготовлению - знакомая ситуация :) 5!

sherta
sherta
03.10.2008 01:41

Да уж, целая тортовая эпопея получилась. Зато тортик пекрасный получился. Правильно, нельзя унывать, лучше проявить смекалку. 5.

inesska
inesska
03.10.2008 01:45

венерик Книжка это что осталось о воспоминании моей мамы.

christymar

у меня точно такая же малышкаБя тебч прекрасно понимаю,зато торт какой получился 5

inesska
inesska
03.10.2008 01:48

sherta я не унывала.... только смеялась как мы весело с малышом тортик делали. А рассказала про тортик по тому что не всегда гладко выходит даже у профов :)

фаерс

Я в таких случаях люблю говорить:"Полёт души меняет траекторию!" Теперь нам надо понять какой торт вкуснее, "Дайнава", или "Дайнава с помощником"

inesska
inesska
03.10.2008 01:50

alice_catty ,christymar да! но когда на заказ торт делаешь лучше детей в сторону. :)

mimi
mimi
03.10.2008 01:51

Инесса,мне очень понравился тортик! здорово,что ты с честью вышла из непредвиденной ситуации!

inesska
inesska
03.10.2008 01:52

челночок спасибо!

inesska
inesska
03.10.2008 01:54

всем огромное спасибо!

sherta
sherta
03.10.2008 01:55

А я и не сомневалась в вашем хорошем настроении. В унынии такие тортики не получатся. Я просто с вами согласна - надо в такой ситуации искать смешное, а выход найдется.

gootkaty
gootkaty
03.10.2008 01:56

Девочки! А как написано! Блеск! Только 5!!!! Торт очень красивый и удовольствие от чтения не меньше чем от торта!

blondia
blondia
03.10.2008 01:57

настоящий шедевр :))))

nira60
nira60
03.10.2008 02:00

Этот торт можно считать собстенным произведением! Без указания источника! На самой деле этот торт даже в оригинале шикарный и вкусный!Спасибо Вам, помощнику и издательству Планета! ОТЛИЧНО!

mari2020
mari2020
03.10.2008 02:06

Иннесочка,отличный торт.Представляю,когда помощничек запорол 17 белков.Но ты умничка,профи!!! Хорошо выкрутилась. А украшение -нет слов!!Шедевр!!5!

taldrik
taldrik
03.10.2008 02:08

отлично! 5:)

улитка

Устала, родная, но все получилось отлично :-*)

passion1963

Я тут на днях что-то вроде кевского тортика задумала испечь, уж очень знакомые киевляне просили, но наветрное попробую, Инессочка, твой.

кыш
кыш
03.10.2008 03:17

Молодцы, хорошо у вас получилось!

denise
denise
03.10.2008 03:39

Наслаждение да и только !!! 5

bart
bart
03.10.2008 03:49

Какой шикарный тортик!!!!! 5+

panama
panama
03.10.2008 04:03

МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 5

belovstar

fantastika!!! ochen krasivo!!!5555+++

inesska
inesska
03.10.2008 04:24

passion1963 попробуй потом расскажи понравилось ли?

верунчик

Красотища - то какая!!! 5555

linaleo
linaleo
03.10.2008 05:34

Молодец,только 5!

federal
federal
03.10.2008 05:35

а кудаж желтки то потом деть?%)5!

oksana malzew

5+!!!SUPER!

xara
xara
03.10.2008 10:08

Рецепт отличный, описание его приготовления - еще лучше :-) Сочуствую маме заболевшего малыша. Выздоравливайте скорее. Я делаю иногда торик на основе орехового теста (без муки) знаю, как это вкусно (правда, и жутко калорийно)

xara
xara
03.10.2008 10:12

federal, желтки - на омлет, или на выпечку булочек из дрожжевого теста, или песочного (оно с одними желтками гораздо вкуснее, чем с целыми яйцами.

federal
federal
03.10.2008 11:35

xara,спасибо.

ozzi
ozzi
03.10.2008 12:47

торт получился настоящим произведением искусства! чего только одно украшение стоит!!!! желаю вашему малышу скорейшего выздоровления и больше не болеть, а продолжать помогать маме!!! 555

novichok
novichok
03.10.2008 13:07

Иннсочка, Солнышко. 5+ тебе и малышу 5+

марияn

Торт как покупной(даже лучше), но просто красавец!

ната777

Отличный торт. Этот торт из моего детства. Я из Вильнюса. 5.

elena_110

ВАУ!5+

натаха

Вот уж действительно "не было бы счастья..." ;). Очень красиво (а у тебя по-другому не бывает) и наверняка вкуснотища, вопреки всем непредвиденным трудностям! МО-ЛО-ДЕЦ!!! :)

tan-taan
tan-taan
03.10.2008 16:38

хорошая хозяйка всегда найдёт выход из любой ситуациия, главное малыш был доволен. А у нас тоже со старшеньким сейчас ему 3, казусов на кухне хоть отбавляй...

tan-taan
tan-taan
03.10.2008 16:38

да, 5

nat_ka
nat_ka
03.10.2008 17:16

МОЛОДЧИНКА!!!!! ;)

inesska
inesska
03.10.2008 18:45

СПАСИБО! ТАКИЕ ТЕПЛЫЕ КОММЕНТАРИИ, Я ОТ СЧАСТЬЯ РАСПЛАКАЛАСЬ. ДА КТО БЫЛ РОДИЛСЯ В ЛИТВЕ ТОТ ЭТОТ ТОРТИК ЗНАЕТ ОЧЕНЬ ЧАСТО НА СВАДЬБЫ У НАС ИХ ДЕЛАЮТ. ЕСТЬ ЕЩЕ ОДИН ОН ЧЕМ ТО ПОХОЖ НА ЭТОТ ТОРТИК ОН ОЧЕНЬ ДОЛГО МОЖЕТ СТОЯТЬ ДАЖЕ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА. НО ЭТО БУДЕТ В ДРУГОЙ РАЗ %) МАЛЫШ УЖЕ НА ПОПРАВКУ ИДЕТ. А ЖЕЛТКИ ЧТО ОСТАЛИСЬ МОЖНО МНОГО ЧЕГО СДЕЛАТЬ .... БЛИНЧИКИ, ОЛАДУШКИ, БИСКВИТ, КЕКС, ОМЛЕТ, БУЛОЧКИ.... А С ДЕТКАМИ ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ ВОЗИТСЯ НА КУХНИ, ПОКА ОНИ МАЛЕНЬКИЕ ТО ВСЕ ДЕЛАЮТ А ПОТОМ ВЗРОСЛЕЮТ И ДРУГИЕ ДЕЛА.

аглая

Оба варианта отличные просто! Здоровья маме и малышу:)

sweta1
sweta1
04.10.2008 00:24

очень понравился ,5!!!

maj4ik
maj4ik
06.10.2008 05:17

Ой, красота какая!!!! 55555

nir
nir
06.10.2008 22:50

Я всё съел бы,один!!!!!555

wany05
wany05
07.10.2008 22:30

Инесска, ты чудо...и не беда, что помучилась... но зато какую красоту с сыночком сделали!!!!

ellisa
ellisa
30.11.2008 02:28

Просто ЧУДО!!!!

*маша*

Молодец 555

fliederra

Шикарно!!! 5

newbaggi
newbaggi
19.01.2009 13:16

вот это история... :) 5+

алёнушка777

Всё очень-очень понравилось...рука, качающая колыбель правит миром...555

рыжая я

Прекрасный тортик! Вкуснятинка! 55555

cpz_new
cpz_new
14.08.2009 01:26

Я как прочитала название на вашей страничке, мурашки пошли по спине... И у меня есть такой комплект открыточек!!! Я пыталась приготовить этот тортик ещё когда училась в школе. Это была середина восьмидесятых - время ФАТАЛЬНОГО дефицита всего - это у нас, а не у вас. *В то время нам тетушка из Вильнюса майонез в посылках по почте отправляла. Что бы купить сметаны и молока, приходилось очередь занимать в шесть утра. В магазинах на прилавках свободно стоял только хлеб и сахар* В общем, взяла я СЕМНАДЦАТЬ яиц, отделила белки от желтков и начала их старательно взбивать...и дальше по описанию в рецепте...получилось у меня НЕЧТО, которое в последствии оказалось в мусорном ведре. НО опыт был приобретен и мама меня за это сильно не ругала!!! Именно эта история описана у меня на личной страничке. Это сейчас я знаю, как нужно "общаться" с белковым тестом, что взбивать лучше максимум 5-6 белков, добавлять пудру когда белки полностью взбиты и т.д. Сегодня, увидев, такое до боли знакомое название, достала я комплект этих открыточек и подумала, а "чем черт не шутит" может приготовить снова?! Наверное рискну под ближайший повод... Спасибо большое за воспоминания!!!

cpz_new
cpz_new
14.08.2009 01:27

...только сейчас прочитала, что в рецепте не написано сколько сахара класть в белки, а сколько в крем...

inesska
inesska
14.08.2009 02:52

1 стакан сахара в белки, 1 стакан сахара в крем, пудра сахарная в коржи. Я делал так. Спасибо вам!!!

teres
teres
07.10.2009 04:55

Любимыи торт детства 555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт