Фаршированные баклажаны (из французских провинций)

На очереди у нас баклажаны,приготовим что-то вкусное из них!

Помоем баклажан,разрежем его вдоль пополам ,

сделаем ножом не очень глубокие надрезы,

стараемся не повредить кожицу и обжарим их

в 2 ст.л.раст.масла срезом вниз около 2-3 минут,

затем положим на бумажную салфетку.

В той же сковороде ,добавив туда оставшееся раст.

и слив.масло,обжариваем очищенный и порезанный лук,

затем добавим паприку,порезанную кубиками.

Помидор освобождаем от кожицы и семян(получится быстро,

если мы опустим его на пару секунд в кипяток,

сделав небольшой надрез),

режем кубиками и отправляем в сковороду.

Теперь вынимаем мякоть у баклажанов(серединку с семечками) ложкой,чтобы получилась "лодочка",

а мякоть измельчим и -в сковородку.

Затем добавим измельчённый чеснок и порезанный кубиками бекон,перемешаем,посолим(если нужно!) и поперчим.

Присолим немного "лодочки",разложим в них овощную смесь,

прикроем сыром и отправим в разогретую до 200° духовку

на среднюю полочку на 15-20 минут!

Прекрасная горячая закуска или ,как у нас,гарнир к курочке!

Приятного аппетита!!!