Вход | Регистрация
Пирог с сыром и салями
Насладитесь пирогом с сыром и салями! Великолепное тесто на пшеничной муке и начинка из полутвердых сыров и колбасы. Идеально для любого стола!
Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная: 350 гр
- дрожжи сухие - 1/4 ст.л.
- соль - 1/4 ст.л.
- вода теплая- 220 мл.
- масло растительное - 0,5 ст.л.
- начинка:
- сыр полутвердый - 100 гр
- сыр твердый - 250 гр
- колбаса полукопченая (салями) или ветчина - 100 гр
- яйцо - 1 шт
- соль
- перец -
- масло растительное - для смазывания
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете приготовить любое дрожжевое тесто по своему любимому рецепту или воспользоваться этим. И так, тесто:
Смешайте дрожжи с теплой водой, дайте постоять минут 15, добавьте соль, растительное масло, хорошо размешайте.
Просейте муку. Смешайте муку и дрожжевую жидкость вместе, затем хорошо вымесите (в течение 15 минут). Должно получиться крутое тесто.
Сделайте из теста шар, накройте плёнкой и оставьте тесто подходить 1,5-2,5 часа. Тесто будет готово, если при нажатии пальцем вмятина не исчезнет сразу.
Начинка:
Натрите твердый сорт сыра (половину можно заменить творогом), добавьте яйцо, немного соли и перец, всё хорошо смешайте.
Колбасу порежьте тонкими кружочками. Полутвердый сыр порежьте мелкими кубиками или пластинками.
Сборка пирога:
На посыпанной мукой поверхности раскатайте подошедшее тесто в большой круг толщиной 5 мм.
Поднимите тесто руками или свободно накрутите его на скалку и перенесите на смазанный растительным маслом противень, положите его таким образом, чтобы половина круга оказалась на противне, а другая на рабочей поверхности.
Отступив от края на 3 см, намажьте сырную смесь на полукруг находящегося на противне теста.
Поверх положите тоненькие кусочки салями и, наконец, третий слой, состоящий из нарезанного полутвёрдого сыра. При желании все ингридиенты начинки можно перемешать заранее и выкладывать одновременно, без слоёв. Увлажните водой край теста, лежащего на противне.
Накройте начинку второй половиной теста. Плотно слепите полукруглые края друг с другом и загофрируйте их: зажмите кусочек теста между указательным и большим пальцами одной руки одновременно указательным пальцем другой руки придавите вниз находящееся между ними тесто. Смажьте слегка поверхность пирога растительным маслом.
Выпекайте в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течение 35 минут, пока не станет золотисто-коричневым. Готовый пирог накройте влажным полотенцем и подержите так минут 10.
Порежьте пирог на клинья и подавайте к столу тёплым.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вместо одного большого пирога можно приготовить несколько маленьких и обжарить их в большом количестве растительного масла.
Расчет КБЖУ
Рассчитаю приблизительную энергетическую ценность и макронутриенты (КБЖУ) для указанных продуктов. Для этого возьму стандартные значения для каждого продукта.
Тесто:
Мука пшеничная (350 г)
- Калории: 350 г × 364 ккал/100 г = 1274 ккал
- Белки: 350 г × 10 г/100 г = 35 г
- Жиры: 350 г × 1 г/100 г = 3.5 г
- Углеводы: 350 г × 76 г/100 г = 266 г
Дрожжи сухие (1/4 ст.л. ≈ 1 г)
- Калории: около 4 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.3 г
Соль (1/4 ст.л. ≈ 3 г)
- Калорийность пренебрежимо мала, считаем 0
Вода (220 мл)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Масло растительное (0,5 ст.л. ≈ 7 г)
- Калории: 7 г × 884 ккал/100 г = 62 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 0 г
Начинка:
Сыр полутвердый (100 г)
- Калории: 380 ккал
- Белки: 23 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 2 г
Твердый сыр (250 г)
- Калории: 250 г × 400 ккал/100 г = 1000 ккал
- Белки: 250 г × 25 г/100 г = 62.5 г
- Жиры: 250 г × 33 г/100 г = 82.5 г
- Углеводы: 250 г × 2 г/100 г = 5 г
Колбаса полукопченая или ветчина (100 г)
- Калории: примерно 250 ккал (для салями) или 140 ккал (для ветчины). Возьмем среднее — 200 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
Яйцо (1 шт.)
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Масло растительное для смазывания (примерно 1 ч.л. = 4.6 г)
- Калории: 4.6 г × 884 ккал/100 г ≈ 41 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 4.6 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | |
| Тесто | 1274 + 4 + 62 = 1340 ккал |
| Начинка | 380 + 1000 + 200 + 70 + 41 = 1691 ккал |
| Общая сумма | 1340 + 1691 = 3031 ккал |
| Макронутриенты (на всю массу блюда): |
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Белки | |
| Тесто | 35 г |
| Начинка | 23 + 62.5 + 15 + 6 + 0 = 106.5 г |
| Общий белок | 35 + 106.5 = 141.5 г |
| Жиры |
| Тесто | 3.5 + 0 + 0 + 7 = 10.5 г |
| Начинка | 30 + 82.5 + 20 + 5 + 4.6 = 142.1 г |
| Общий жир | 10.5 + 142.1 = 152.6 г |
| Углеводы |
| Тесто | 266 + 0.3 + 0 + 0 = 266.3 г |
| Начинка | 2 + 5 + 1 + 1 + 0 = 9 г |
| Общий углеводы | 266.3 + 9 = 275.3 г |
Итоговая калорийность и КБЖУ (на всё блюдо):
- Калории: ~3031 ккал
- Белки: ~142 г
- Жиры: ~153 г
- Углеводы: ~275 г
Если нужно разбить на порции или получить параметры на порцию, скажите, я помогу!
