Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо дикого кабанчика под соусом

Наслаждайтесь мясом дикого кабанчика под соусом из красного вина, уксуса и ароматных специй. Идеальный рецепт для вашего стола!

Продукты

для маринада
200 г красного сухого вина
200 г уксуса 9%
перец горошком
3-4 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
3-4 шт. лаврового листа.
для мяса
1 большая головка чеснока:
1 луковица
2 средних морковки
200 г сухого красного вина
400 г мясного бульона
свежемолотый перец,укроп,петрушка.
соль .
для соуса
200 г бульона
1 ст.л. сока красной смородины
1 ст.л. сока черноплодной рябины
1 ст.л. муки
соль .
мясо дикого кабанчика 700 г

Пошаговый способ приготовления

Делаем маринад. Все ингридиенты вылить в кастрюльку, дать закипеть, снять с огня и охладить.

Мясо очистить от пленок и жил, залить маринадом и оставить на 2 суток.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Переложить в кастрюлю с толстым дном, положить порезанные лук, чеснок, морковь. Залить мясным бульоном и красным сухим вином. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне в течении 1,5 часов. В самом конце добавить зелень

От бульона в котором тушится мясо взять 200 гр, вылить в сотейник, добавить свежевыдавленный сок красной смородины и черноплодной рябины. На сухой сковороде обжарить 1 ст.л. муки и добавить ее к соусу. Тщательно размешать и поставив на огонь проварить до загустения(помешивая).

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15304

Понравилось: 45

Автор: bart

Создан: 24 августа 2008, 20:08

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Благодаря маринованию мясо кабанчика теряет специфический запах и вкус дичи. Мужу очень понравилось, грозился привезти еще мяса. Я НЕ ЕЛА!!! Только соус пробовала, очень понравился !Но чего не сделаешь для дорогого мужа. Кстати, нашелся злоумышленник, который снабжает мужа чесноком. И кто бы вы думали? Это моя мама!!!!!!!!

Признаюсь честно! Мое САМОЕ любимое блюдо на свете - это дичь под ягодным соусом! Обычно брусничным, но с таким тоже попробую. Так что, Танюш, угодила на все 100%!!! Читала и грезила! Скоро и мне дичи привезут. А вкус специфический говоришь... Не знаю! Мой любимый вкус!!!

sai

24 августа 2008, 22:26

кобанчик - это весч!!!! 5

тамара агапитова

24 августа 2008, 22:31

А у нас к сожалению кабанчики под окнами не бегают и охотников знакомых нет,но соус попробую, спасибо.Да и кабанчика не против отведать...5!!!

vega

24 августа 2008, 23:11

Даешь дичь народу! 5! А скажите, пожалста, сколько брать мяса на всю эту красоту? Я это все с оленем могу проделать.

diabelek

25 августа 2008, 00:34

Очень!!! 5+ в маринад,для большего аромата мяса,можно еще добавить ямайский перец(или душистый) и можжевеловые ягоды :-))))

irina75

25 августа 2008, 00:38

охотничий сезон у нас только начался,как будет мясо попробую,хотя всегда готовлю немного иначе,а соус очень понравился...5!!!!

bart

25 августа 2008, 00:46

Вот ведь как бывает.Самое главное и забыла написать.Исправила.Мяса 700 грамм мякоти .Дико извиняюсь

bart

25 августа 2008, 00:49

Эрик,я бы с удовольствием добавила можжевеловых ягод если бы они у меня были.Обрыскала все магазины-нету..

bart

25 августа 2008, 00:50

Спасибо за предложение,Маш,но нет НЕ НАДО мне посылочки с чесноком ,не надо!!!!!!

фаерс

25 августа 2008, 00:52

Все на охоту! Марусёк, а вам идёт, амазонка!

sawa65

25 августа 2008, 01:30

Да,не отказалась бы я от такой вкуснятины!555555

skoslik

25 августа 2008, 01:38

А вот и кабанчик! Я так его ждала... Поздравляю, просто замечательный рецепт. Чувствую волшебные ароматы, слышу музыку Волшебного Стрелка!5555555!

svetlana dark

25 августа 2008, 02:48

пошла на охоту 5

sweta1

25 августа 2008, 19:31

где ж взять кабанчика -то???нет,не охотники мы!вам-5!!!ДИЧь!

наталия владимировна

25 августа 2008, 23:23

Соус очень интересный, забрала. А вот дичи давно уже не едали, давно муж охотится перестал. 5+

пики

26 августа 2008, 04:29

Класс!!!5+

wany05

26 августа 2008, 04:43

Молодец МАМА!...Может хоть так приучит тебя к чесноку!

bart

26 августа 2008, 05:20

Света!И ты Брут....

olgas08011973

26 августа 2008, 18:06

Можно и без чеснока... Только где кабанчика выловить?

alice_catty

27 августа 2008, 00:44

Потрясающе!Тань,а ты себе хоть бы без чеснока сделала бы такую красотищу!я слюной просто захлебываюсь!

lanarad

27 августа 2008, 16:41

5. За неимением диких будем злить до нужной кондиции домашних кабанов...

bart

27 августа 2008, 18:36

А что,тоже выход....

кыш

29 августа 2008, 00:14

Замечательный кабанчик!

salamandraaaa

28 сентября 2008, 14:44

А мне мяса и чесночка побольше ....5 ++++++++++

rous

27 декабря 2008, 08:39

извеняюсь без твоего согласия отправила рецептик моему знакомому охотнику из саянска.одно плохо когда мы спим он на охоте

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 687

Мясо дикого кабанчика под соусом

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход