Кролик по-средиземноморски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Разделить кролика на небольшие части (я взяла только ножки, передние и задние, наиболее вкусное мясо). Вымытые куски посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Куски кролика обжарить со всех сторон. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в сковороду.

В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку (у меня укроп, но менее вкусно от этого не становится) вымыть под струей холодной воды, мелко нарезать и положить с лавровым листом (я без него обошлась) и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.

Сковороду с мясом и соусом закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. Употреблять с оставшимся коньяком)

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Мясо по-средиземноморски

Мясные саквояжи по-французски

Кролик, замаринованный и потушенный в пиве (+ мои заметки по теме…)

Берошские голубцы "в парадных мундирах"

Популярное в сети

Комментарии

sawa65

07.08.2008 01:26

Ответить

очень я скучаю по кроликам,а здесь у нас они очень дорогие!Вкуснятина!5+

luba5

07.08.2008 01:26

Ответить

Вкусный кролик!555!

e-art

07.08.2008 01:28

Ответить

Да они везде дорогие, ну все ж таки с зарплаты можно побаловать семейство))) Тем более сынуля из лагеря вернулся)

мила жданова

07.08.2008 01:38

Ответить

УХТЫШКА!!!! Давно хотелось интересного рецепта кролика, кролик имеется, приготовлю!!!! СПАСИБО!!! 5+

diabelek

07.08.2008 01:49

Ответить

Рецепт хороший 5+ но не понятен смысл фламбирования перед тушением(жалко коньяк)....фламбирование это,так называемяя точка над "I" ,последний штрих для блюда.....непосредственно перед подачей на стол или когда блюдо уже на столе,и только тогда можно почувствовать аромат и вкус,который через несколько минут уже почти не ощущается :-))))

bart

07.08.2008 01:53

Ответить

Хороший кролик,аппетитный!5+

e-art

07.08.2008 01:54

Ответить

Для diabelek: Не знала, теперь приму к сведению! Но аромат коньяка очень ощущается.

wany05

07.08.2008 01:57

Ответить

Аппетитненький такой кролик!!!!

e-art

07.08.2008 01:57

Ответить

Для diabelek: ну мне у Вас еще учиться и учится) Спасибо за ценный совет.

telegnoosik

07.08.2008 02:09

Ответить

Диаблек прав, но слишком мягок! тупое копирование , не постигая сути рецепта

magann

07.08.2008 02:16

Ответить

Отличный кролик - 5!

e-art

07.08.2008 02:17

Ответить

Для telegnoosik: спасибо за добрые слова...

amy sample mcferson

07.08.2008 03:04

Ответить

аж крольчатинки захотелось

taldrik

07.08.2008 03:08

Ответить

люблю крольчатину, 5

telegnoosik

07.08.2008 03:33

Ответить

Да не за что, извини, если обидел. А Диаблек все таки прав.

нет слов

07.08.2008 03:34

Ответить

Ура!!!!! У меня есть кролик и я кажется нашла ему применение:-). 5!!!!!!!!!

bratyury

07.08.2008 03:35

Ответить

К счастью у меня знакомый знакомого держит кроличью ферму, так что у меня нет особенных проблем с приобретением недорогой крольчатины... Если не в сметане и не в скроварке долго готовится, это да, но результат заслуживает. Я, конечно, не только лапки готовлю. А насчёт правильного использования оставшегося коньяка - только одобрение.

kudrina

07.08.2008 03:56

Ответить

Только 5+ ! Спасибо, Катя, видно, как старалась. А тупое копирование - это тема не для блюда , приготовленного с такой душой. Самое главное - вкусно и домашние довольны! Молодец!!!

кыш

07.08.2008 06:25

Ответить

Супер! Фото горящего кролика впечатлило! Сама вряд ли решусь на такой смелый шаг.

наталия владимировна

07.08.2008 12:14

Ответить

А мне больше нравится мяско со спинки, оно беленькое и нежное. Рецепт отличный. 5+

nikachka

07.08.2008 12:25

Ответить

диетическому мяску - 5++++!!!

vega

07.08.2008 12:48

Ответить

А я все смотрела на тушки кролика в магазине, и не брала. Теперь точно возьму на выходные. Буду зажигать, т.е.поджигать. 5!!!

тайрин

07.08.2008 13:21

Ответить

Люблю фламбировать, то есть по-нашему: поджигать. В первый раз очумела от вида поднявшегося пламени и - заворожилась от процесса навсегда. Теперь все больше сжигаю крепкий алкоголь в мясе и не жалею об том. А пью - портвейн

natashka111

07.08.2008 14:16

Ответить

отлично!суперски!у нас в семье только я люблю кролика!буду себя любимую баловать вкуснотищей!!!55555+++++

lanarad

07.08.2008 16:24

Ответить

5. Готовлю кроликов, но сама не ем - ЖАЛКО...

masha2907

06.03.2009 15:43

Ответить

Приготовила, правда алкоголь не добавляла- для ребёночка делала, вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт