Запеканка из спаржи,ветчины и картофеля
Ингредиенты
- 16 шт.мороженой спаржи,
- 100 гр.твёрдого сыра,
- 6 ср.картофелин,сваренных в мундире,
- 6 ломтиков ветчины,
- зелень(лучше свежая петрушка),
- соль,перец,мускат,
- 30 гр.слив.масла,
- 30 гр.муки,
- 200 гр.сливок,
- 2 ст.л.раст.масла,
- сок 1/2 лимона.
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу предложить ещё одну красивую и вкусную запеканку.
Для начала нам нужно отварить спаржу:
в кипящую воду добавим соль,немного сахара и раст.масло,
отправляем туда спаржу и варим на среднем огне
ок.10 минут,вынимаем её и воды и отставим в сторонку
(воду пока не выливаем!).
Нам понадобится уже отваренный в мундире
и охлаждённый картофель,его мы почистим и нарежем дольками.
Приготовим соус:
в касртюле растопим слив.масло,обжарим в нём муку,
доливаем спаржевый отвар(100-150 гр),сливки,
хорошо помешиваем и доводим до кипения,
проварим ок.5 минут,добавим в соус 60 гр.натёртого
на крупной тёрке сыра,посолим и поперчим по вкусу,
отправим туда лимонный сок и мускат,хорошо перемешаем,
соус готов!
1/3 соуса распределим по форме для запекания,
выложим в него картофель,посыпем зеленью.
Разрежем спаржу пополам и разложим её равномерно
на 6 ломтиков ветчины,свернём её в трубочки
и уложим на картофель,
сверху выливаем оставшийся соус и посыпаем сыром.
Отправляем запеканку в уже разогретую до 200° духовку
на среднюю полочку на 20 минут,готово!!!
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Светочка! Ну очень изысканный рецепт! Какая же молодчина!Отлично за Светин рецепт!5
Светочка, за старание, за чудесное описание, не пробуя, ставлю 5
спасибо большое,irina75,что ответили за меня!!!простите,милая fraut,что не ответила вам сразу,..вот только сейчас добралась до компъютера...спаржа у нас бывает тоже очень редко и только замороженая,вот и "изобретаю" из малого колличества ...а вкус её описать действительно сложно,...вкусно..,попробуйте!!
