На оливковом масле пассеруем мелко нарезанный лук до прозрачности,добавляем рис и обжариваем ещё пару минут,чтобы каждая рисинка была покрыта маслом,вливаем вино и выпариваем его.
Добавляем лисички(крупные можно порезать на несколько частей),немножко вместе обжариваем,понемножку вливаем бульон,периодически помешивая.
Рис не должен превратится в кашу,он должен быть слегка "аль-денте",снимаем с огня,добавляем сливочное масло,пармезан,солим и перчим.
P.S.Сегодня была на рынке- лисичек и черники просто мо-о-оре!Купила- на выходные буду печь конкурсный пирог с лисичками от Татьяны. Марина,Анна, можете мне завидовать,разрешаю! ))))))
Ага-а-а, Неля, значит лисички завезли, отмашку дали, на старт!!! Никак не могу этот рис полюбить, он мне кашу рисовую на молоке, в детском саду напоминает, а весь мир ризотто делает, и прекрасно, а я , эх...
Mimi! Вы как всегда на высоте!!!
Ага,Ира,я сегодня была на Удельной,там,где частники сидят-очень много и лисичек,и черники.Если соберешься,езжай вечером,после 16-17ч.Марин,ты права,со сливками будет уже другая песня,не хуже,но другая...))))
Варианты ризотто со сливками,как уже сказала фаерс напоминают рисовую размазню из детсада, я предпочитаю их не использовать,хотя Ваше право,keshagesha,называть это блюдо -рисом с грибами
Рецептов ризотто у меня целая колекция... но кто-бы всё это готовил , а как захотелось, вот такой вкуснятины как у Вас.... забираю в свою коллекцию, вот лень поборю и приготовлю СПАСИБО! ПЯТЬ +
