Борщ сибирский от аня д

Ингредиенты

2-3 свеклы
100 г свежей капусты
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томата-пасты
40 г жира (или топлёное масло)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. 3% уксуса
2 дольки чеснока
½ ст. фасоли

соль
перец
для фрикаделек:
300 г говядина, свинины или баранины
1 луковица
1 яйцо
соль
перец
дополнительно:
зелень
сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.

В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растёртый с солью.

Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики