Венгерский суп-гуляш с клецками (чипетке)
Венгерский суп-гуляш с клецками: нежная говядина, ароматные специи и свежие овощи. Пошаговый рецепт с детальным описанием всех ингредиентов.

Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи почистила,помыла.Нарезать лук кубиками,чеснок-пластинками,картофель,перец,помидоры-кубиками.
В кастрюле вытопила жир с кусочка сала,на нем обжарила лук и чеснок,такой аромат стоял.Как зазолотится лук добавить паприку,жарить около минуты.
Мясо нарезать кубиками,посолить.положить к луковой смеси,посыпать тмином(1/2ч.л. будет достаточно),влить 1ст.воды и тушить без крышки на сл.огне около 30мин.
Пока мясо томится,делаем тесто на клецки.
Смешать муку,соль,яйцо-замесить крутое тесто,убрать в холодильник на 10мин.
Картофель добавить в кастрюлю с мясом,добавить еще стакан воды и варить 10мин.
Затем добавить перец и помидоры,долить воды так,чтобы все овощи были ею покрыты,довести до кипения и варить мин.5.
Тесто расскатать и нарезать кубиками 1см.на 1см.,но по оригиналу от теста отщипывают кусочки размером с ноготь,опустить кусочки в суп.как только клецки всплывут выключайте,посыпайте зеленью(я без нее не могу),разливайте по тарелкам и кушайте.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Оригинальный вкус,сочетание и цвет.но когда постоит немного цвет насыщенней становится. Прошу к столу.
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитает КБЖУ для вашего блюда:
Ингредиенты:- 0.5 кг говядины- 2 луковицы- 1 ст.л. свиного сала (вытапленный жир)- 2 ст.л. паприки- 5 картошин- болгарский перец (зеленый, примерное количество 1 шт.)- 1 крупный помидор- 2-3 зубчика чеснока- тмин по вкусу- соль по вкусу- зелень по вкусу
Клецки:- 3 ст.л. муки- 1 яйцо- соль по вкусу
Расчет по продуктам:
Говядина (0.5 кг)
- Калории: ~125 ккал на 100 г -> 625 ккал
- Белки: ~20 г на 100 г -> 100 г * 20 г = 1000 г -> 100 г содержит ~20 г, значит 0.5 кг: 100 г = 20 г белка
- Жиры: ~8 г на 100 г -> 0.5 кг = 40 г жира
Лук (2 шт. средних, примерно 150 г)
- Калории: ~40 ккал на 100 г -> 60 ккал
- Белки: 1.2 г на 100 г -> 1.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г -> 13.5 г
Свиной жир (1 ст.л., примерно 14 г)
- Калории: около 900 ккал на 100 г -> 14 г = 126 ккал
- Жиры: 14 г
- Белков и углеводов — пренебрежительно мало
Паприка (2 ст.л., около 10 г)
- Калории: 282 ккал на 100 г -> 28 ккал
- Белки: 14 г на 100 г -> 1.4 г
- Жиры: 14 г на 100 г -> 1.4 г
- Углеводы: 54 г на 100 г -> 5.4 г
Картофель (5 шт., примерно 300 г)
- Калории: ~77 ккал на 100 г -> 231 ккал
- Белки: 2 г на 100 г -> 6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 17 г на 100 г -> 51 г
Болгарский перец (1 шт., примерно 150 г)
- Калории: 20 ккал на 100 г -> 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.7 г
Помидор (1 шт., примерно 150 г)
- Калории: 18 ккал на 100 г -> 27 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Чеснок (2 зубчика, около 8 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г -> 12 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
Тмин (примерно 0.5 ч.л. — 1 г)
- Калории: 375 ккал на 100 г -> 3.75 ккал
- Белки, жиры, углеводы — мало
Зелень (по вкусу, примерно 10 г)
- Калории: около 25 ккал на 100 г -> 2.5 ккал
- Белки, жиры, углеводы — минимально
Клецки:
- Мука (3 ст.л. — примерно 25 г)
- Калории: 340 ккал на 100 г -> 85 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 75 г
- Яйцо (1 шт., примерно 50 г)
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1.1 г
- Соль — калорийно не влияет
Итоговая таблица:
Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Говядина | 625 | 100 | 40 | 0 |
Лук | 60 | 1.8 | 0 | 13.5 |
Свиной жир | 126 | 0 | 14 | 0 |
Паприка | 28 | 1.4 | 1.4 | 5.4 |
Картофель | 231 | 6 | 0.1 | 51 |
Болгарский перец | 30 | 1 | 0.2 | 4.7 |
Помидор | 27 | 0.9 | 0.2 | 3.9 |
Чеснок | 12 | 0.5 | 0.1 | 2.6 |
Тмин | 3.75 | — | — | — |
Зелень | 2.5 | — | — | — |
Клецки (мука + яйцо) | 85 + 155 = 240 | 23 | 12 | 76.1 |
Общий итог:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | ~1134 ккал |
Белки | ~157 г |
Жиры | ~83 г |
Углеводы | ~156 г |
Это приблизительные значения, так как точные параметры могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
Если нужно, могу предложить подавать это блюдо на определённое количество порций или рассчитать на 100 г.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
