Компот

Соленья и маринады

Гратен из савойской капусты

Name: Гратен из савойской капусты
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: капуста савойская; лук; чеснок; оливковое масло; рис; помидоры; петрушка; сливочное масло; мука; молоко; сыр грюйер; соль; перец

Приготовьте вкусный гратен из савойской капусты с рисом, спелыми помидорами и тертым сыром грюйер. Нежное сочетание вкусов для вашего стола!

Продукты

савойская капуста - 1 небольшой кочан
лук - 2
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
рис - 250 г
помидор - 500 г
петрушка - 2 ст. л. рубленой
сливочное масло - 60 г
мука - 40 г
молоко - 400 мл
сыр грюйер - 250 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Капусту разрезать на 4 части, вымыть, нашинковать. Бланшировать 5 мин. в кипящей воде. Воду слить, обсушить. Лук и чеснок очистить, порубить.

В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить рис, все перемешать лопаткой.

Помидоры очистить от кожицы и семян, порубить, добавить вместе с рубленой зеленью к рису, готовить 10 мин.

Приготовить соус бешамель: растопить в сотейнике 40 г масла, всыпать муку, подрумянить. Помешивая, влить молоко. Всыпать в соус половину тертого сыра. Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить, чередуя слои, капустой и рисом с помидорами. Сверху покрыть соусом и посыпать оставшимся сыром.

Духовку разогреть до 180ºС и запекать гратен 30 мин. Подавать горячим.