Солянка мясная сборная в горшочке
"Восхитительная солянка мясная сборная в горшочке с мясом, овощами и специями. Погрузитесь в богатый вкус: сосиски, ветчина, оливки и лимон!"
Продукты
- мясо на кости
- лук репка
- сельдерей
- черемша молодая
- перец горошком, черный и душистый
- морковь
- сосиски венские
- ветчина
- огурцы соленые
- каперсы
- маслины
- томат-паста
- помидоры
- лимон
- зелень
Пошаговый способ приготовления
Солянка мясная сборная, очень вкусное и оригинальное русское национальное блюдо. Основные составляющие которого: бульон, огурцы и почки. остальное все вариации. В каждой местности есть свои особые – оригинальные составляющие. На нашем сайте представлено не мало вариантов. И все же я постараюсь представить на Ваш суд свою вариацию сборной мясной солянки в горшочке:
Конечно же классика бульона для солянки говядина или телятина. У меня была лопатка молодого поросенка. Почки отсутствовали, жаль. Но желания бегать по магазинам не было.
Из мяса и костей сварю бульон (мясо разрубил крупными кусками, можно одним целым): в горячую, но еще не закипевшую воду кладем мясо, хорошо вымытую среднего размера луковицу в кожуре, несколько стеблей сельдерея, побеги молодой черемши и несколько горошин черного перца. Доводим до кипения периодически снимая пенку и жир образовавшиеся при варке мяса.
Накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и варим 1.5 часа.
Затем очищаем морковь, нарезаем крупно и опускаем в бульон, варим еще минут 30. Бульон готов. Процеживаем, мясо и морковь выкладываем отдельно. Зелень использовавшуюся при приготовлении бульона выбрасываем.
Глиняный горшок обдаем кипятком, даем постоять 3-5 минут, а тем временем отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.
Воду из горшка выливаем выкладываем в него мясо, нарезаем сосиски и ветчину, огурцы нарезаем кубиками и отправляем в горшок к мясу. Туда же добавляем каперсы и маслины.
Лук нарезать соломкой и спассеровать в сливочном масле с томат-пастой, туда же добавляем морковь оставшуюся после варки бульона - и в горшочек. Добавляем лавровый лист и перчик черный и душистый и все это заливаем бульоном, солим по вкусу (пробовать обязательно). Можно очистить лимон от цедры и так же мелко порезать и добавить в солянку. Это все вариации.
Ставим горшочек в предварительно разогретую до 200 градусов духовой шкаф. Закрываем его и забываем минут на 15-20.
Все. Готово!
В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры (можно и с цедрой, на любителя), помидоры свежие, налить солянку, приправить ее сметаной, зеленью петрушки укропа и зеленого лука, не возбраняется мелко рубленный чеснок, ни в коем случае не давленый.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
81 человек оценили
91 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
18 марта 2008, 15:56
18 марта 2008, 15:59
18 марта 2008, 16:05
18 марта 2008, 16:18
18 марта 2008, 16:22
18 марта 2008, 16:27
18 марта 2008, 16:34
18 марта 2008, 16:45
18 марта 2008, 16:50
18 марта 2008, 16:50
18 марта 2008, 16:55
18 марта 2008, 16:59
18 марта 2008, 17:07
18 марта 2008, 17:18
18 марта 2008, 17:39
18 марта 2008, 17:44
18 марта 2008, 17:54
18 марта 2008, 18:10
18 марта 2008, 18:24
18 марта 2008, 18:36
18 марта 2008, 19:37
18 марта 2008, 19:40
18 марта 2008, 19:43
18 марта 2008, 20:02
18 марта 2008, 20:02
18 марта 2008, 20:07
18 марта 2008, 20:32
18 марта 2008, 20:42
18 марта 2008, 20:45
18 марта 2008, 22:48
19 марта 2008, 17:35
26 марта 2008, 18:48
07 августа 2008, 19:00
07 августа 2008, 20:43
11 августа 2008, 17:16
11 августа 2008, 23:04
12 августа 2008, 15:34
13 августа 2008, 02:22
13 августа 2008, 11:57
13 августа 2008, 20:13
15 декабря 2008, 01:31
06 января 2009, 19:20
07 февраля 2009, 19:09
25 мая 2009, 17:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти