Компот

Соленья и маринады

Золотая курочка

Name: "золотая" курочка
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: курица; курага; уксус белый винный; вина белого сухого; мед; чеснок; имбирь свежий корень; масло кунжутное; перчик чили; перец красный молотый; соус соевый; шафран; соль

Приготовьте "золотую" курочку с тушкой курицы, курагой, медом, чесноком и специями. Удивите близких вкусом и ароматом в каждом блюде!

Продукты

курица - 1-1.3 кг
курага - 20-25 шт
белый винный уксус или белое сухое вино - 3-4 ст.л.
мед - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
свежий корень имбиря - 10-15 г
кунжутное масло - 0.5 - 1 ч.л.
чили или молотый красный перец - 1 перчик или 0.5 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
шафран
соль

Пошаговый способ приготовления

Время приготовления не учитывает время на маринование курицы.

Курицу промыть и обсушить. Чеснок, чили и имбирь мелко изрубить ножом, смешать все ингредиенты для маринада (имбирь, чеснок, чили, уксус, мед, шафран, кунжутное масло, соевый соус, соль). Несколько ложек маринада залить внуть тушки и несколько раз повернуть, чтобы распределился равномерно. остальным облить курицу и поставить мариновать, периодически поворачивая на 40-60 мин.

Если у вас курага жесткая или подсохшая, ее нужно запарить для размягчения. На подготовленной тушке курицы делаем небольшие надрезы кожи в районе "подмышек" и "таза" с внутренней стороны бедер и заталкиваем туда (под кожу, а не в мясо) курагу. Штук 5 кураги помещаем внутрь курицы. Кладем в рукав для запекания (или просто на лист) и запекаем в духовке при 200 град. С примерно 1 час. Если курица готовится в рукаве, то поливать ее не надо, а если просто на листе - периодически поливаем оставшимся маринадом и вытопившимся жирком.

Подаем с рассыпчатым рисом и овощным салатом. Я на гарнир делала рис с яйцом по-китайски и салат из свежей капусты с огурцами и красным перцем.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7138

Понравилось: 32

Рейтинг: 4.84 / 5 (оценок: 32)

Автор: xara

Создан: 18 февраля 2008, 10:33

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

А я в поиске смотрела, не нашла подобного. Есть варианты с набором разных сухофруктов, но все идет внутрь, вкус совершенно другой будет. Здесь можносказать весь смак в том, что курага "идет" под кожу и пропитывает мясо запахом и вкусом

cherrrry

18 февраля 2008, 14:35

здорово!5!

шома

18 февраля 2008, 14:36

Это очень вкусно!5!!!

len4ik

18 февраля 2008, 14:58

здорово!а какая аппетитненькая тарелочка!!!!5!

ksyusha

18 февраля 2008, 15:01

интересно!5+