Торт морское дно по рецепту mimi
Торт "Морское дно" - великолепное сочетание коржа из темного шоколада и безе с кешью, украшенный ганашем и абрикосовым джемом. Попробуйте!
Продукты
- темный шоколад - 100 г
- маргарин - 100 г
- сахарная пудра - 1 ст.
- мука - 1 ст.
- разрыхлитель - 1 пакетик
- яйцо - 6
- коньяк - 2 ст.л.
- белок - 3
- сахар - 1/2 ст.
- кешью - 1 ст.
- желток - 3
- сливки - 125 мл
- масло - 200 г
- горький шоколад - 50 г
- коньяк - 2 ст.л.
- жирные сливки - 200 мл
- горький шоколад - 150 г
- коньяк - 2 ст.л.
- абрикосовый джем
Пошаговый способ приготовления
Сначала сделаем покрытие-ганаш:доводим сливки до кипения,растворяем в ниx шоколадку,добавляем коньяк,остужаем несколько часов в холодильнике,взбиваем.
Корж-растапливаем шоколад и маргарин,добавляем коньяк,остужаем.
Взбиваем яйца с саxарной пудрой.Добавляем шоколадную массу,муку с разрыхлителем и взбиваем еще.Выливаем в форму и выпекаем.
Для безе взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.Мелко рубим кешью и аккуратно подмешиваем к белкам.
На бумаге для выпечки рисуем контуры формы и выкладываем массу для безе,отступя от краев 1.5 см.Выпекаем около часа при 140-150*.
Для крема-на водяной бане нагреваем желтки со сливками и сахаром,постоянно помешивая до загустения.Снимаем с огня,растворяем в креме шоколад,остужаем.Взбиваем мягкое сливочное масло,добавляем охлажденный крем и ещё раз взбиваем.
Собираем-разрезаем шоколадный корж.Одну часть смазываем теплым абрикосовым джемом и кремом.
Кладем безешку.Смазываем кремом.
Опять шоколадный корж.Смазываем абрикосовым джемом и ганашем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
80 человек оценили
77 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
09 февраля 2008, 20:57
09 февраля 2008, 20:57
09 февраля 2008, 20:57
09 февраля 2008, 21:00
09 февраля 2008, 21:21
09 февраля 2008, 21:28
09 февраля 2008, 21:32
09 февраля 2008, 21:37
09 февраля 2008, 21:39
09 февраля 2008, 21:45
09 февраля 2008, 21:50
09 февраля 2008, 22:09
09 февраля 2008, 22:09
09 февраля 2008, 22:21
09 февраля 2008, 22:21
09 февраля 2008, 22:33
09 февраля 2008, 22:33
09 февраля 2008, 22:44
09 февраля 2008, 22:44
09 февраля 2008, 23:27
09 февраля 2008, 23:29
09 февраля 2008, 23:49
09 февраля 2008, 23:53
09 февраля 2008, 23:53
10 февраля 2008, 00:12
10 февраля 2008, 00:48
10 февраля 2008, 00:54
10 февраля 2008, 03:56
10 февраля 2008, 15:18
10 февраля 2008, 20:30
10 февраля 2008, 21:57
11 февраля 2008, 02:53
11 февраля 2008, 18:23
11 февраля 2008, 21:41
12 февраля 2008, 03:35
12 февраля 2008, 17:52
28 февраля 2008, 07:00
28 февраля 2008, 16:02
29 февраля 2008, 14:04
12 марта 2008, 20:47
12 марта 2008, 20:48
10 июня 2008, 20:35
25 июля 2008, 21:34
01 декабря 2008, 18:09
17 января 2009, 19:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти