Торт "морское дно"
Ингредиенты
- корж-100 гр. темного шоколада
- 100 гр. маргарина
- 1 ст. саxарной пудры
- 1 ст. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 6 яиц
- 2 ст.л. коньяка
- безе-3 белка
- 1/2 ст. саxара
- 1 ст. кешью
- крем-3 желтка
- 1/2 ст. саxара
- 125 мл. сливок
- 200 гр. масла
- 50 гр. горького шоколада
- 2 ст.л. коньяка
- ганаш-200 мл. жирных сливок (от 33%)
- 150 гр. горького шоколада
- 2 ст.л. коньяка
- абрикосовый джем
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала сделаем покрытие-ганаш:доводим сливки до кипения,растворяем в ниx шоколадку,добавляем коньяк,остужаем несколько часов в холодильнике,взбиваем.
Корж-растапливаем шоколад и маргарин,добавляем коньяк,остужаем.
Взбиваем яйца с саxарной пудрой.Добавляем шоколадную массу,муку с разрыхлителем и взбиваем еще.Выливаем в форму и выпекаем.
Для безе взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.Мелко рубим кешью и аккуратно подмешиваем к белкам.
На бумаге для выпечки рисуем контуры формы и выкладываем массу для безе,отступя от краев 1.5 см.Выпекаем около часа при 140-150*.
Для крема-на водяной бане нагреваем желтки со сливками и сахаром,постоянно помешивая до загустения.Снимаем с огня,растворяем в креме шоколад,остужаем.Взбиваем мягкое сливочное масло,добавляем охлажденный крем и ещё раз взбиваем.
Собираем-разрезаем шоколадный корж.Одну часть смазываем теплым абрикосовым джемом и кремом.
Кладем безешку.Смазываем кремом.
Опять шоколадный корж.Смазываем абрикосовым джемом и ганашем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Красота!5
Мариш, На бумаге для выпечки рисуем контуры формы и выкладываем массу для безе,отступя от краев 1.5 см.Т.е. получается один пласт безе по форме торта?
5!:9:9
Торт, конечно же красивый и вкусный! Лови пятак! Но я тебе, Мариш, хочу дать совет... по-поводу выпечки безе...оно у тебя вижу подкоптилось.. его не надо выпекать... его надо высушивать в пределах часа при 90-100С... белок не любит высокую температуру... тогда безе будет белое, воздушное, крупнопористое...
как всегда-шедевр! а я сегодня пиццу делала
..может когда нибудь до тортика доберусь.
5
Шоколадный тортик,да еще и задекоророван моими любимыми конфетками!отпад!
в смысле задекоррирован 5!!!
Маришка, прикинь....хожу в "Бехетле" на эти конфеты месяц смотрю....думаю, классно для украшения тортика испрльзовать....но т к я тортики не "сильно" пеку, то не покупаю! супер! 5
ОРИГИНАЛЬНО 5!!!
красиво,как на морском дне!5!
