Торт "морское дно" по рецепту mimi

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов и калорий) по данным ингредиентам. Учтите, что точность зависит от конкретных марок продуктов и метода приготовления.

Ингредиенты и их примерная энергетическая ценность:

Корж:

• 100 г темного шоколада (70-85%) — около 580 ккал, 8 г белков, 43 г жиров, 45 г углеводов
• 100 г маргарина — около 720 ккал, 1 г белков, 80 г жиров, 0 г углеводов
• 1 ст. сахара (примерно 80 г) — около 320 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 80 г углеводов
• 1 ст. муки (примерно 100 г) — около 350 ккал, 10 г белков, 1 г жиров, 75 г углеводов
• 1 пакетик разрыхлителя — калорийность пренебрежимо мала
• 6 яиц (примерно 50 г каждое) — около 330 ккал, 28 г белков, 23 г жиров, 2 г углеводов
• 2 ст.л. коньяка — около 50 ккал, углеводы минимальны
• безе (3 белка) — около 50 ккал, 13 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов
• 1/2 ст. сахара (примерно 80 г) — около 320 ккал
• 1 ст. кешью (примерно 120 г) — около 720 ккал, 20 г белков, 60 г жиров, 30 г углеводов

Итого по коржу:
Калории ≈ 3120 ккал
Белки ≈ 81 г
Жиры ≈ 207 г
Углеводы ≈ 232 г

Крем:

• 3 желтка — около 150 ккал, 5 г белков, 11 г жиров
• 1/2 ст. сахара (80 г) — 320 ккал
• 125 мл сливок (20%) — около 250 ккал, 2 г белков, 20 г жиров, 3 г углеводов
• 200 г масла (сливочное) — около 1430 ккал, 16 г белков, 160 г жиров, 0 г углеводов
• 50 г горького шоколада — около 270 ккал, 3 г белков, 18 г жиров, 20 г углеводов

Итого по крему:
Калории ≈ 2420 ккал
Белки ≈ 26 г
Жиры ≈ 209 г
Углеводы ≈ 23 г

Ганаш:

• 200 мл сливок (от 33%) — около 680 ккал, 4 г белков, 70 г жиров, 6 г углеводов
• 150 г горького шоколада — около 810 ккал, 7 г белков, 54 г жиров, 57 г углеводов
• 2 ст.л. коньяка — около 50 ккал

Итого по ганашу:
Калории ≈ 1540 ккал
Белки ≈ 11 г
Жиры ≈ 124 г
Углеводы ≈ 63 г

Общее итоговое содержание (весь десерт):

Калории:
3120 + 2420 + 1540 = 7080 ккал

Белки:
81 + 26 + 11 = 118 г

Жиры:
207 + 209 + 124 = 540 г

Углеводы:
232 + 23 + 63 = 318 г

Итоговая порция и калорийность:

Если делить на, например, 12 порций, то на одну порцию получится:

• Калорий: 7080 / 12 ≈ 590 ккал
• Белков: 118 / 12 ≈ 10 г
• Жиров: 540 / 12 ≈ 45 г
• Углеводов: 318 / 12 ≈ 27 г

Если нужно, я могу помочь вам с более точными расчетами в зависимости от желаемого количества порций или особенностей приготовления.