Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говяжья вырезка гриль соус

Приготовьте говяжью вырезку на гриле с острым соусом и специями. В качестве гарнира подайте шампиньоны и свежие овощи. Удивите вкусом!

Продукты

говяжья вырезка - по 1-2 стейка на человека
специи:
свежемолотый перец
перец чилли
соль
смесь для мяса-гриль острая
для гарнира:
шампиньоны (гриль)
свежие помидоры
редис
лук сладкий
для соуса:
1/2 луковицы
1/2 дольки чеснока
50 мл бульона
50 мл красного сухого вина
щепотка сахара
оливковое масло
немного муки для загустения
соль

Пошаговый способ приготовления

Говядина гриль у меня будет двух вариантов: на сковороде и в духовом шкафу в режиме гриль. На сковороде готовится очень быстро и подходит тем у кого нет "режима гриль"(у меня дома например сломался).

Итак, филе очищаем от пленок, отрезаем стейк толщиной 1,5-2см и слегка отбиваем тупой стороной ножа с двух сторон.

Кладем на хорошо разогретую сковороду-без масла, жарим с двух сторон 2-4 минуты(зависит какой степени прожарки вы любите). Снимаем со сковороды и только потом приправляем солью и специями.

Второй способ это гриль в духовке, тут и расказывать собственно нечего. так же отрезаем стейк толщиной 1,5-2см, не отбиваем, как есть кладем на решеточку в духовку, вниз надо поставить поддон, так ка будет капать сок. Жарим с двух сторон до готовности, далее так же как и в предыдущем варианте.

Овощи можно сделать любые- гриль. я добавила к стейку шампиньоны, предварительно смазав оливковым маслом и приправив по вкусу, очень сочные получаются.

Готовим соус:

Лук и чеснок мелко порубить.

В небольшом количестве оливкового масла обжарить сначала лук, затем добавить чеснок, слегка обжарить все вместе, влить вино, довести до кипения, влить бульон и прогреть. Далее в рецепте было написано:готово.но как я уже заметила, во многих рецептах какая-то не правильная информация, соус получился очень жидкий, поэтому я проварила его еще минутки три и загустила мукой-буквально три щипотки равномерно посыпала сверху и перемешала. Приправила по вкусу щипоткой сахара и соли.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31755

Понравилось: 67

Автор: ksyusha

Создан: 18 января 2008, 15:03

Каталоги: Другие Мясо на гриле Рецепты для гриля и барбекю Рецепты для пикника Стейк на гриле

Дополнительная информация

Добавлю, что на фото австралийская говядина, замечательно подходит и для шашлыка, очень нежная.

Спасибо! а мясо- то оно конечно - мясо, но меня муж два года гонял(ел с кислым лицом и ворчал, что в очередной раз испортила мясо...), пока я не научилась нормально готовить, раньше все время передерживала...

jjak

18 января 2008, 21:07

Класс! Говядина-это полезно

irina75

18 января 2008, 21:37

ну в мясе ты безпорно профи! а на гриле,на огне и т.д.-это дело вкуса,кому-то нравится с кровью а кому-то зажареное до черноты....за рецепт 5!

natalina

18 января 2008, 21:38

щазз укушууу!!!! 5!

luba5

18 января 2008, 22:28

Очень хорошо.5 Молодец.