Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе морской рыбки с кунжутом под шафрановым соусом по рецепту f-1111

Насладитесь филе морской рыбки с кунжутом под шафрановым соусом. Восхитительное сочетание вкусов: рыбка, специи, сок лимона и сливочное масло!

Продукты

филе морской рыбы - 400 г
соль, перчик, сок лимона
мука
кунжутные семечки (обжаренные)
лук репчатый - 2 луковички средних
чесночек - 2 больших зубка
бульон (любой куриный, рыбный, овощной)- 1 чашка - 200 г
вино белое сухое - пол ст. чика
шафран
базилик
масло сливочное - 1 ст.л.
оливковое - 3 ст.л.
сметанка - 1 ст.
сыр - 2 ст. ложечки натертого сыра

Пошаговый способ приготовления

За все праздники мяско уже поднадоело (это мягко говоря), а тут Мимишка и Фруша выложили такие рыбки чудненькие вчера и сегодня.

Короче говоря захотелось чего-то этакого сказочного золотистого.

Филе рыбки разморожить, помыть, обсушить, посыпать солькой, перчиком и полить лимонным соком. Оставить мин на 10.

Репчатый лучок мелко порубить, добавить мелко нарезанный чесночок и обжарить в одной ст. ложке сливочного масла и трех оливкового минут 5. Добавить чашку крепкого бульона, пол стакана белого винца и довести до кипения. Добавить сметанку, посолить по вкусу, добавить шафран (чайную ложечку), чайную ложку муки и помешивая загустить (мин 5), всыпать натертый твердый сыр и довести до кипения.

Рыбку обвалять в муке и быстро обжарить на раскаленном маслице в сковородке с двух сторон до золотичтого цвета. Переложить в форму залить шафрановым соусом и посыпать кунжутными семечками. Запекала в разогретой духовке минут 10 - 15 не больше. Это собственно и все. Подала со свежими овощами и лимончиком. Получилось по-моему не плохо. Винцо допили.