Компот

Соленья и маринады

Вкуснейшая баранина

Name: Вкуснейшая баранина
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баранина; лук; помидор; картофель; морковь; вино; чеснок; зира; мята; петрушка; перец; соль; масло

Приготовьте вкуснейшую баранину с задней ноги с луком, помидорами и специями. Просто, быстро и очень вкусно! Общее время: 2 часа.

Продукты

баранина - 1.2 кг
лук - 3 шт
помидор - 2 шт
картофель - 4 шт
красное сухое вино - 100 г
чеснок - 4 зубчика
зира - 1-2 щипотки
мята - несколько веточек
петрушка - 1/2 пучка
перец свежемолотый
соль
растительное масло - 150 г

Пошаговый способ приготовления

В казане раскалить масло, баранину нарезать порционными кусочками, лук полу-кольцами. Мясо с луком добавить к маслу, готовить минут 10 не накрывая крышкой, до "прозрачности" лука.(мясо и лук дают сок поэтому оно не обжаривается, а скорее -тушится), затем влить вино и дать прокипеть минуту.

Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, добавить к мясу.

Зиру растолочь и вместе с солью и перцем приправить блюдо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180* на 1ч30мин.(минут через 40 как поставили готовиться, откройте проверьте уровень жидкости, должна слегка покрывать мясо, если нехватает добавьте кипятка, попробуйте на соль, при необходимости досолите).

Картофель очистите и порежьте на дольки(я резала на 4 части), добавьте к мясу вместе с чесноком(зубчики очистите,но не режьте), перемешайте, накройте, прибавьте огонь до 200* и готовьте до готовности картофеля(40-60мин., пробуйте).

Мяту и петрушку мелко порубить, посыпать блюдо, духовку выключить, но казан оставить там минут на 10(накрытый крышкой).

К баранине я нарезала свежие овощи(огурчика и черри) и сладкий(крымский) лук маринованный в уксусе(я готовлю так:на пол головки крупной луковицы-0,5ч.л.сахара и уксус по вкусу, уксус я беру винный, не так вредно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

117 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 235381

Понравилось: 79

Рейтинг: 4.86 / 5 (оценок: 69)

Автор: ksyusha

Создан: 09 января 2008, 00:37

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Спасибо девочкам за их рецепты! так как вкусы у всех разные, я соединила два рецепта, взяв из них то, что любят в моей семье и добавив кое-что от себя(в соответствии с наличием продуктов в холодильнике ). Получилось ну очень вкусно, не можешь оторваться, лопнуть можно . Зелень можно добавить и другую, по своему вкусу, как например у Лены jjak базилик и орегано.

Как им, девушкам, не объясняй, что приготовление баранины это чисто мужское дело, всё порываются. И что с ними делать? Только остаётся судить беспристрастно. Так вот, зиру толочь НЕ НАДО, она будет готовиться ещё три часа (!), чего её толочь? И так будет вкусно... Ну, а в остальном... ЗачОт!

ksyusha

09 января 2008, 04:44

ну не надо так не будем, а мне и так понравилось

zefirka

09 января 2008, 09:53

Ксюшенька! Баранинка высший клас!!!5+++

federal

09 января 2008, 10:27

опять баранинкой дразнишся,да?!

zooz

09 января 2008, 11:53

мммм... какая вкуснятина! 555!!!!