Вкуснейшая баранина

картофель

Ингредиенты

1кг баранины(у меня 1,2кг)- лучше мякоть с задней ноги
3средних луковицы
2крупных помидора
Картофель крупный - 4 штуки(можно и больше, у меня просто последний)))
морковь- если хотите, по желанию, я сначала думала положить, потом передумала...
красное сухое вино 100гр.
4зубчика чеснока
1-2 щипотки зиры
несколько веточек мяты
пол пучка петрушки
перец свежемолотый, соль по вкусу
растительное масло 150г
Общее время приготовления 2часа

Способ приготовления

В казане раскалить масло, баранину нарезать порционными кусочками, лук полу-кольцами. Мясо с луком добавить к маслу, готовить минут 10 не накрывая крышкой, до "прозрачности" лука.(мясо и лук дают сок поэтому оно не обжаривается, а скорее -тушится), затем влить вино и дать прокипеть минуту.

Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, добавить к мясу.

Зиру растолочь и вместе с солью и перцем приправить блюдо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180* на 1ч30мин.(минут через 40 как поставили готовиться, откройте проверьте уровень жидкости, должна слегка покрывать мясо, если нехватает добавьте кипятка, попробуйте на соль, при необходимости досолите).

Картофель очистите и порежьте на дольки(я резала на 4 части), добавьте к мясу вместе с чесноком(зубчики очистите,но не режьте), перемешайте, накройте, прибавьте огонь до 200* и готовьте до готовности картофеля(40-60мин., пробуйте).

Мяту и петрушку мелко порубить, посыпать блюдо, духовку выключить, но казан оставить там минут на 10(накрытый крышкой).

К баранине я нарезала свежие овощи(огурчика и черри) и сладкий(крымский) лук маринованный в уксусе(я готовлю так:на пол головки крупной луковицы-0,5ч.л.сахара и уксус по вкусу, уксус я беру винный, не так вредно:)).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Вкуснейшая баранина

Дополнительная информация

Спасибо девочкам за их рецепты! так как вкусы у всех разные, я соединила два рецепта, взяв из них то, что любят в моей семье и добавив кое-что от себя(в соответствии с наличием продуктов в холодильнике

). Получилось ну очень вкусно, не можешь оторваться, лопнуть можно

. Зелень можно добавить и другую, по своему вкусу, как например у Лены jjak базилик и орегано.

ksyusha

09 января 2008, 00:37

67641
34
69

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
117 человек сохранили

Как им, девушкам, не объясняй, что приготовление баранины это чисто мужское дело, всё порываются. И что с ними делать? Только остаётся судить беспристрастно. Так вот, зиру толочь НЕ НАДО, она будет готовиться ещё три часа (!), чего её толочь? И так будет вкусно... Ну, а в остальном... ЗачОт!