Вход | Регистрация
Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы — закуска китайской кухни, ставшая весьма популярной в кафе и ресторанах на всех континентах. Секрет популярности объясняется в первую очередь тем, что готовятся они очень быстро и просто
Ингредиенты
- свежие огурцы — 500 г
- чеснок — 3 зубчика
- острый перец чили — 0,5–1 шт.
- рисовый уксус — 1,5 ст.л.
- кунжутное масло — 1 ст.л.
- соевый соус — 1,5 ст.л.
- сахар — 0,5 ст.л.
- соль — 0,5 ст.л.
- арахис — 1 горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Раздавить плоской стороной ножа чеснок и измельчить.
Из перца чили удалить семена и нарезать.
Залить сахар уксусом и размешать до растворения.
На сухой сковороде обжарить арахис, очистить и измельчить.
Огурцы помыть, обрезать кончики, сложить в целлофановый мешок и слегка побить огурцы, например, скалкой, чтобы они треснули.
Поломайте или нарежьте огурцы на кусочки примерно по 2-3 см.
Выложить в дуршлаг, посолить, оставить на 10 минут, после чего встряхнуть, чтобы слить образовавшийся сок.
Выложить в чашу чеснок, перец чили, добавить смесь сахара с уксусом, влить соевый соус и кунжутное масло.
Выложить в остро-пряную смесь огурцы и хорошо встряхните.
Можно подать их практически сразу же, так как они уже достаточно ароматные и вкусные, но лучше промариновать от 1 часа до суток.
Перед подачей не забудьте перемешать и посыпать арахисом.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Отлично, давайте рассчитаем КБЖУ для вашего салата.
Важно: Данные по КБЖУ приблизительные и зависят от конкретных сортов продуктов и их плотности. Я буду использовать средние значения для наиболее распространенных продуктов. Также, размер горсти арахиса может сильно варьироваться, поэтому я буду использовать среднее значение в 30 г.
1. Свежие огурцы (500 г):
- Калорийность: 15 ккал * 500 г = 750 ккал
- Белки: 1 г * 500 г = 50 г
- Жиры: 0.2 г * 500 г = 100 г
- Углеводы: 4 г * 500 г = 2000 г
2. Чеснок (3 зубчика):
- Калорийность: около 4 ккал на зубчик, итого: 12 ккал
- Белки: 0.1 г * 3 = 0.3 г
- Жиры: 0.02 г * 3 = 0.06 г
- Углеводы: 2 г * 3 = 6 г
3. Острый перец чили (0,5–1 шт):
- Калорийность: примерно 10–20 ккал (зависит от остроты и размера) - возьмем 15 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3 г
4. Рисовый уксус (1,5 ст.л.):
- Калорийность: около 9 ккал на ст.л., итого: 13.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
5. Кунжутное масло (1 ст.л.):
- Калорийность: около 120 ккал на ст.л., итого: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
6. Соевый соус (1,5 ст.л.):
- Калорийность: около 10 ккал на ст.л., итого: 15 ккал
- Белки: 1 г * 1.5 = 1.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г * 1.5 = 3 г
7. Сахар (0,5 ст.л.):
- Калорийность: около 44 ккал на ст.л., итого: 22 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5.5 г
8. Соль (0,5 ст.л.):
- Калорийность: 0 ккал (соль не содержит калорий)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
9. Арахис (1 горсть – 30 г):
- Калорийность: около 550 ккал на 100 г, итого: 165 ккал (30 г)
- Белки: 14 г * 0.3 = 4.2 г
- Жиры: 33 г * 0.3 = 9.9 г
- Углеводы: 8 г * 0.3 = 3.6 г
Суммируем все ингредиенты:
- Калорийность: 750 + 12 + 15 + 13.5 + 120 + 15 + 22 + 165 = 1012.5 ккал
- Белки: 50 + 0.3 + 0.2 + 0 + 0 + 1.5 + 0 + 4.2 = 56 г
- Жиры: 100 + 0.06 + 0.1 + 0 + 14 + 0 + 9.9 = 124 г
- Углеводы: 2000 + 6 + 3 + 3 + 0 + 3 + 5.5 + 3.6 = 2024.1 г
Итоговый расчет КБЖУ:
- Калорийность: ~1012.5 ккал
- Белки: ~56 г
- Жиры: ~124 г
- Углеводы: ~2024.1 г
Важные замечания:
- Это приблизительный расчет. Точные значения могут отличаться.
- Учитывайте размер горсти арахиса и остроту перца чили.
- Для более точного расчета используйте онлайн-калькулятор калорий, внося данные по конкретным продуктам.
- Данный салат очень калорийный и углеводный, но содержит много полезных веществ. Умеренное употребление, особенно если вы следите за калорийностью рациона.
