Вход | Регистрация
Подлива для котлет как в столовой
Приготовьте подливу для котлет как в столовой! Рецепт с мясным бульоном, сметаной, томатной пастой, луком, морковью и специями. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- мясной бульон — 1 ст.
- мука — 2 ст.л.
- сметана — 2 ст.л.
- томатная паста — 1 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- перец —
- растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук и морковь.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
В отдельной миске смешайте мясной бульон, сметану и томатную пасту.
Хорошо перемешайте до однородности.
Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Влейте получившийся соус в сковороду с обжаренными овощами.
Перемешайте.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Продолжайте готовить, пока подлива не загустеет до желаемой консистенции.
Подавайте подливу горячей вместе с котлетами и гарниром (например, картофельное пюре или рис).
Этот рецепт позволяет приготовить вкусную подливу, которая идеально сочетается с любыми видами котлет, делая блюдо сытным и ароматным.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать количество калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для предложенных ингредиентов, нужно знать их средние значения на 100 граммов. Исходя из этого, можно определить значение для каждого ингредиента.
Мясной бульон (1 ст.) - примерно 250 мл
- Калории: ~10 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
Мука (2 ст.л. = примерно 30 г)
- Калории: ~110 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~23 г
Сметана (2 ст.л. = примерно 30 г)
- Калории: ~60 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~3 г
Томатная паста (1 ст.л. = примерно 15 г)
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0.8 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~3 г
Лук репчатый (1 шт. = примерно 100 г)
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~9 г
Морковь (1 шт. = примерно 100 г)
- Калории: ~41 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~10 г
Лавровый лист (1 шт.) - практически не добавляет значительных значений к КБЖУ, можно не учитывать, но он содержит незначительное количество калорий и углеводов в малом размере.
Соль и перец - незначительный вклад в КБЖУ.
Растительное масло (для жарки) - предположим, что вы используете примерно 1 ст.л. (15 г).
- Калории: ~120 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~14 г
- Углеводы: ~0 г
Теперь суммируем значения:
Общая сумма КБЖУ:
Калории:
- Мясной бульон: 10
- Мука: 110
- Сметана: 60
- Томатная паста: 15
- Лук: 40
- Морковь: 41
- Растительное масло: 120
- Итого: 10 + 110 + 60 + 15 + 40 + 41 + 120 = 396 ккал
Белки:
- Мясной бульон: 1
- Мука: 3
- Сметана: 1
- Томатная паста: 0.8
- Лук: 1
- Морковь: 1
- Растительное масло: 0
- Итого: 1 + 3 + 1 + 0.8 + 1 + 1 + 0 = 7.6 г
Жиры:
- Мясной бульон: 0
- Мука: 0.3
- Сметана: 5
- Томатная паста: 0.2
- Лук: 0
- Морковь: 0
- Растительное масло: 14
- Итого: 0 + 0.3 + 5 + 0.2 + 0 + 0 + 14 = 19.5 г
Углеводы:
- Мясной бульон: 1
- Мука: 23
- Сметана: 3
- Томатная паста: 3
- Лук: 9
- Морковь: 10
- Растительное масло: 0
- Итого: 1 + 23 + 3 + 3 + 9 + 10 + 0 = 49 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 396 ккал
- Белки: 7.6 г
- Жиры: 19.5 г
- Углеводы: 49 г
Учтите, что данные могут варьироваться в зависимости от конкретного бренда продуктов и их содержания, поэтому эти значения являются приблизительными.
