Классический кекс

Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

Если вы спешите, можно немного подогреть его в микроволновке до мягкости, но не растапливайте полностью.

В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной кремообразной массы.

Это займет примерно 3–5 минут, лучше использовать миксер для более легкого процесса.

По одному введите яйца в масляную смесь, каждый раз тщательно перемешивая после добавления.

Взбитая масса должна стать легкой и воздушной.

В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли.

Если используете ванилин, добавьте его сюда же.

Понемногу вводите мучную смесь в яично-масляную массу, чередуя с добавлением молока.

Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.

Разогрейте духовку до 180°C.

Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой либо используйте пергаментную бумагу.

Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по всей поверхности.

Выпекайте кекс в разогретой духовке около 30–40 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра кекса.

После того как кекс будет готов, дайте ему остыть в форме несколько минут, затем выньте и оставьте на решетке до полного охлаждения.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или глазурью по вашему вкусу.

Приятного аппетита!