Фальшивый заяц от Царевна_Несмеяна

. Отварить 4 яйца вкрутую, остудить и почистить

. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок измельчить, листья шпината крупно порубить

. Обжарить лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета

. Добавить к луку шпинат – при постоянном помешивании обжаривать 2-3 минуты

. Выключить нагрев под сковородой и оставить шпинат с луком остывать

. Смешать фарш, горчицу, сметану, 1 яйцо, сухари, соль и перец – хорошо перемешать

Добавить в фарш шпинат с луком – перемешать

. Подготовить форму – выложить беконом или смазать маслом

. Сформировать фальшивого зайца:

• выложить фарш на пищевую пленку

• сформировать лепешку, размером примерно 25х20 см

• по центру лепешки выложить в ряд отваренные яйца

• соединить края лепешки таким образом, чтобы яйца оказались внутри

• получившуюся заготовку несколько раз «прокатать», чтобы уплотнить фарш

. Переложить заготовку фальшивого зайца в форму (удалить пленку)

. Свисающие края бекона завернуть на заготовку из фарша

. Запекать фальшивого зайца в духовке 40-50 минут при температуре 170-180 градусов

. Достать фальшивого зайца из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10-15 минут

. Перед подачей нарезать ломтиками

. Подавать с картофелем конфи и томатно-овощным соусом

Этапы приготовления картофеля конфи:

. Картофель «распустить» на тонкие полоски или нарезать тонкими слайсами

. Нарезанный картофель по вкусу посолить/поперчить

. Тонкие полоски картофеля свернуть рулетиком (розочкой) – выложить в противень или форму для запекания

. Между «розочками» из картофеля разложить зубчика чеснока

. Сверху на картофель выложить несколько веточек розмарина или тимьяна

. Залить картофель растопленным маслом (важно чтобы масло/жир полностью покрывало картофель, поскольку технология приготовления конфи предусматривает томление продукта, полностью погруженного в жир).

. Накрыть противень или форму фольгой и запекать картофель в духовке 1-2 часа при температуре 150-160 градусов