Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лепёшки с сыром и шпинатом

Лепёшки с сыром и шпинатом: простое тесто на кефире, начинка из шпината и рикотты. Идеальный рецепт для вкусного перекуса или ужина!

Продукты

тесто:
яйца - 2 шт.
кефир - 250 мл.
мука ~ 3 ст. (объём 250 мл.)
сода - 0.5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
начинка:
шпинат - 280 г
сливочное масло - 50 г
рикотта - 200 г
сыр - 80 г
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
растительное масло для жарки

Пошаговые фото

16 шт.

1. Для начинки шпинат помыть, обсушить, крупно нарезать.

2. В сковороде растопить сливочное масло.

3. Добавить в сковороду шпинат и потушить до мягкости. Затем остудить до комнатной температуры.

4. Пока шпинат остывает, приготовить тесто. Яйца взболтать венчиком с солью. Влить слегка подогретый кефир, перемешать.

5. Всыпать половину просеянной муки и соду, перемешать.

6. Влить в тесто растительное масло, перемешать.

7. Затем порциями всыпать оставшуюся муку, размешивая сначала ложкой, а потом - руками. Муки может потребоваться больше или меньше, в зависимости от её качества. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса при комнатной температуре.

8. Пока тесто "отдыхает", закончить приготовление начинки. Шпинат измельчить погружным блендером в гладкую однородную массу.

9. Соединить шпинатное пюре с рикоттой и ещё раз пробить блендером.

10. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к шпинатной массе, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

11. Тесто разделить на одинаковые части. У меня вес теста 750 г, я разделила на 7 частей весом по 106 (107) г.

12. Каждую часть теста на подпылённой мукой поверхности раскатать в тонкую лепёшку, примерной толщины 0.5 см. Выложить часть начинки на лепёшку.

13. Собрать края теста к середине и защипать.

14. Скалкой раскатать лепёшки до меньшей толщины, следить, чтобы не порвались.

15. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лепёшки на среднем огне до румяности. Выкладывать лепёшки на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

16. Тёплые лепёшки подать к столу. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

323 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2262

Понравилось: 323

Автор: Тамара

Создан: 19 сентября 2023, 14:40

Каталоги: Выпечка Лепешки Лепешки с сыром

Дополнительная информация

Румяные лепёшки на кефирном тесте с нежной начинкой из смеси сыров и шпината. Приготовить лепёшки мне помог надёжный кухонный помощник - погружной блендер. С его помощью я измельчила шпинат для начинки, а также перемешала его с рикоттой до однородной массы. Лепёшки можно приготовить на ужин, для перекуса, на пикник, взять на работу или в дорогу. Вкуснее есть тёплыми. К лепёшкам можно подать сметанный, майонезный или другой соус, также такие лепёшки вкусны как со свежими овощами или с овощным салатом, так и с чаем, кофе, молоком, кефиром.

Лепёшки с сыром и шпинатом

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход