Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Лепёшки с сыром и шпинатом
Лепёшки с сыром и шпинатом: простое тесто на кефире, начинка из шпината и рикотты. Идеальный рецепт для вкусного перекуса или ужина!
Продукты
- тесто:
- яйцо - 2 шт.
- кефир - 250 мл.
- мука - 3 ст.
- сода - 0.5 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- начинка:
- шпинат - 280 г
- сливочное масло - 50 г
- рикотта - 200 г
- сыр - 80 г
- соль - 1 щепотка
- перец - 1 щепотка
- растительное масло
Пошаговые фото
16 шт.1. Для начинки шпинат помыть, обсушить, крупно нарезать.
2. В сковороде растопить сливочное масло.
3. Добавить в сковороду шпинат и потушить до мягкости. Затем остудить до комнатной температуры.
4. Пока шпинат остывает, приготовить тесто. Яйца взболтать венчиком с солью. Влить слегка подогретый кефир, перемешать.
5. Всыпать половину просеянной муки и соду, перемешать.
6. Влить в тесто растительное масло, перемешать.
7. Затем порциями всыпать оставшуюся муку, размешивая сначала ложкой, а потом - руками. Муки может потребоваться больше или меньше, в зависимости от её качества. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
8. Пока тесто "отдыхает", закончить приготовление начинки. Шпинат измельчить погружным блендером в гладкую однородную массу.
9. Соединить шпинатное пюре с рикоттой и ещё раз пробить блендером.
10. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к шпинатной массе, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
11. Тесто разделить на одинаковые части. У меня вес теста 750 г, я разделила на 7 частей весом по 106 (107) г.
12. Каждую часть теста на подпылённой мукой поверхности раскатать в тонкую лепёшку, примерной толщины 0.5 см. Выложить часть начинки на лепёшку.
13. Собрать края теста к середине и защипать.
14. Скалкой раскатать лепёшки до меньшей толщины, следить, чтобы не порвались.
15. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лепёшки на среднем огне до румяности. Выкладывать лепёшки на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
16. Тёплые лепёшки подать к столу. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
323 человек оценили
В избранное
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Румяные лепёшки на кефирном тесте с нежной начинкой из смеси сыров и шпината. Приготовить лепёшки мне помог надёжный кухонный помощник - погружной блендер. С его помощью я измельчила шпинат для начинки, а также перемешала его с рикоттой до однородной массы. Лепёшки можно приготовить на ужин, для перекуса, на пикник, взять на работу или в дорогу. Вкуснее есть тёплыми. К лепёшкам можно подать сметанный, майонезный или другой соус, также такие лепёшки вкусны как со свежими овощами или с овощным салатом, так и с чаем, кофе, молоком, кефиром.
