Апельсиново-шоколадный кулич

Выпечка

Ингредиенты

куркума - 1 ч.л.
цедра 1 апельсина
курага - 5-6 шт.
изюм - 50 гр.
для украшения:
глазурь цитрусовая - 1 уп.
шоколадная глазурь - 1 уп.
молоко
цветная посыпка

Пошаговые фото рецепта

1. В теплую ряженку добавить яйцо и щепотку соли.

2.Хорошо перемешать.

3. Добавить размягченное сливочное масло.

4. Ввести сахар.

5. Добавить просеянную муку и дрожжи.

6. Хорошо вымесить тесто. Тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам. Полученное тесто разделить на 2 части.

7. В одну часть добавить какао.

8. Хорошенько и равномерно вмешать какао в тесто.

9. Во вторую часть теста добавить цедру 1 апельсина, куркуму. и 2-3 ст.л. апельсинового сока. Хорошо вымесить тесто.

10. Замочить заранее в горячей воде изюм и курагу. Отжать, курагу мелко нарезать.

11. Оба вида теста прикрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 30-40 минут.

12. В желтую часть теста вмешать курагу, добиться равномерного распределения в тесте.

13. В темную часть теста вмешать изюм, добавиться равномерного распределения в тесте.

14. Оставить оба вида теста на повторную расстойку, на 20-25 минут.

15. Каждую часть теста разделить на 8 колобков. Оставить на 5-7 минут.

16. Колобки раскатать или расплющить руками по размеру формы кулича ( у меня диаметром по 9 см).

17. В формы выложить лепешки, чередуя темные и светлые, в каждой форме по 4 лепешечки. В двух формочках я начинала со темного теста, в одном со светлого (поэтому верхушка одного кулича темная, у двух-светлая).