Компот

Соленья и маринады

Апельсиново шоколадный кулич

Name: Апельсиново-шоколадный кулич
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; дрожжи быстродействующие; сахар; соль; ряженка; яйцо; сливочное масло; апельсин; какао; куркума; цедра апельсина; курага; изюм; глазурь цитрусовая; шоколадная глазурь; молоко; цветная посыпка

Насладитесь апельсиново-шоколадным куличом с нежной текстурой! Идеально подходит для праздников. Рецепт с мукой, дрожжами, ряженкой и фруктами!

Продукты

мука пшеничная - 275 г
дрожжи быстродействующие - 3.5 г
сахар - 70 г
соль - 1/4 ч.л.
ряженка - 125 мл
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 50 г
апельсин - 1 шт
какао - 15 г
куркума - 1 ч.л.
цедра апельсина
курага - 5-6 шт
изюм - 50 г
для украшения:
глазурь цитрусовая - 1 уп
шоколадная глазурь - 1 уп
молоко
цветная посыпка

Пошаговые фото

22 шт.

1. В теплую ряженку добавить яйцо и щепотку соли.

2.Хорошо перемешать.

3. Добавить размягченное сливочное масло.

4. Ввести сахар.

5. Добавить просеянную муку и дрожжи.

6. Хорошо вымесить тесто. Тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам. Полученное тесто разделить на 2 части.

7. В одну часть добавить какао.

8. Хорошенько и равномерно вмешать какао в тесто.

9. Во вторую часть теста добавить цедру 1 апельсина, куркуму. и 2-3 ст.л. апельсинового сока. Хорошо вымесить тесто.

10. Замочить заранее в горячей воде изюм и курагу. Отжать, курагу мелко нарезать.

11. Оба вида теста прикрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 30-40 минут.

12. В желтую часть теста вмешать курагу, добиться равномерного распределения в тесте.

13. В темную часть теста вмешать изюм, добавиться равномерного распределения в тесте.

14. Оставить оба вида теста на повторную расстойку, на 20-25 минут.

15. Каждую часть теста разделить на 8 колобков. Оставить на 5-7 минут.

16. Колобки раскатать или расплющить руками по размеру формы кулича ( у меня диаметром по 9 см).

17. В формы выложить лепешки, чередуя темные и светлые, в каждой форме по 4 лепешечки. В двух формочках я начинала со темного теста, в одном со светлого (поэтому верхушка одного кулича темная, у двух-светлая).