Картофельно-грибная начинка в хрустящей корочке
Ингредиенты
- заварное тесто:
- мука пшеничная – 250 гр.
- вода (кипяток) – 150 мл.
- растительное масло (рафинированное) – 25 мл. (+1 ст.л. для раскатки)
- соль – 4 гр.
- начинка:
- картофель - 1 кг
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 4 ст.л.
- приправа для овощей - 1 ч.л.
- опята маринованные - 150 гр.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Картофельно-грибная начинка в хрустящей корочке из тонкого слоя теста. Блюдо можно подать как закуску или как постное блюдо на обед или на ужин.
Пошаговые фото рецепта
2. Приготовим заварное тесто. Просеиваем муку на рабочую поверхность стола и делаем в ней воронку.
Вскипятим воду. Не остужая, смешиваем ее с маслом и солью. Вливаем горячую смесь в мучное углубление.
3. Размешиваем тесто сначала лопаткой, подгребая муку с края к центру, потом замешиваем руками. Если тесто не собирается в ком, добавьте 1 ст.л. воды.
4. Даем тесту отлежаться в течение получаса, накрыв его миской или полотенцем, после чего можно приступать к формовке.
10. Из картофельных шариков формируем лепешки и кладем грибы (1 ч.л.). Затем грибы закрываем картофелем и формируем шарики. Начинка готова!
11. Тесто раскатываем в "колбаску", ф=3 см и делим на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет и убираем в холодильник.
12. Вторую часть теста делим на 13 частей и скатываем в шарики. Накрываем шарики из теста и оставляем на 20 минут.
Затем смазываем столешницу растительным маслом и каждый шарик раскатываем (толщ. 0,8-1 мл) в круг (ф=14 см). Кладем начинку.
16. Разогреваем в сковороде растительное масло и кладем заготовки, складочками вниз. Обжариваем до румяной и хрустящей корочки.
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты