Рулетики из кабачков с сыром и чесноком от Татьяна Арт

1. Промываем и обсушиваем кабачки.

Обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем кабачки тонкими ломтиками, солим немного.

2. Панируем кабачки в муке, затем нужно обвалять их во взбитом яйце.

3. Выкладываем кабачки на разогретую сковороду в растительное масло и жарим на тихом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

4. Выкладываем обжаренные ломтики кабачков на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, лишнее масло.

5. Готовим начинку: натираем сыр и куриные яйца на мелкой терке.

Смешиваем сыр и яйца и добавляем сушеный или свежий чеснок (кто как любит).

Свежий нужно пропустить через пресс.

6. Добавляем сметану, горчицу, нарезанную зелень укропа.

Затем солим по вкусу и перемешиваем все очень тщательно.

7. Смазываем начинкой ломтик кабачка и скручиваем рулетик.

Украшаем веточками укропа и отправляем в холодильник до подачи.