Рождественский калач по рецепту Marilesya
Рождественский калач: нежное тесто с живыми дрожжами, молоком, яйцами и начинкой из изюма. Порадуйте близких ароматом коньяка и меда!
Продукты
- молоко - 200 мл
- дрожжи живые - 20 г
- яйцо - 2
- сахар - 80 г
- масло сливочное - 50 г
- соль - 0.5 ч.л.
- ванильный сахар - 10 г
- коньяк - 1 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- мука - 500 г
- подпыл
- начинка:
- изюм - 180 г
- масло сливочное - 30 г
- сахар - 1-2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- желток
- молоко - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Приготовим опару:
Выливаем в миску теплое молоко, добавляем дрожжи и от общего веса сахара и муки - берём 1 ст. л. и 2-3 ст.л добавляем в опару и всё тщательно перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.
Пока опара подходит, в отдельной миске смешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром, мёдом, вливаем масло, коньяк и всё перемешиваем, вливаем опару и частями всыпаем муку с солью, перемешиваем и высыпаем оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто.
Накрываем салфеткой и оставляем минут на 5-10.
Потом подсыпаем немного муки и вымешиваем, готовое тесто оставить подходить на 1-1,5 часа
Обминаем, затем делим тесто на 2 равные части примерно по 500 гр.
Берём две части теста, раскатываем каждую в пласт, смазываем маслом, присыпаем сахаром и изюмом, сворачиваем в жгут и скручиваем 2 жгута между собой, соединяем два края и формируем плетёнку и соединяем в круг, оставляем на расстойку на 40 мин.
Калач смазываем яйцом/желтком взбитым с молоком, посыпаем сверху маком и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться 40-45 минут (в зависимости от вашей духовки), можно прикрыть верх последние 20 мин. выпечки.
Сохраняй и поделись с друзьями
237 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти