Куриное филе с баклажанами от Виталий

Куриное филе порезать небольшими кубиками.

Баклажаны порезать небольшими кусочками, его предварительно замочить на 15-20 минут в подсоленной воде, чтобы ушла горечь.

Помидоры порезать произвольными кусочками, сладкий перец - небольшими квадратами.

Филе выложить на разогретую сковороду и обжарить до появления румяной корочки, 5-6 минут.

Добавить баклажаны, помидоры и перец.

Посолить по вкусу, поперчить и добавить любимых специй (куркума, паприка).

Тушить помешивая до готовности - 8-12 минут.

В самом конце приготовления добавить измельченный чеснок и порезанную зелень.