Компот

Соленья и маринады

Летние щи с тефтелями гречаниками литкухня кулинар

Name: Летние щи с тефтелями-гречаниками #литкухня #кулинар
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: гречка; фарш; яйцо; луковица; соль; перец; мука для панировки; растительное масло; бульон; картофель; морковь; луковица; томатная паста; масло; сельдерей; сушеные грибы; капуста; соль; перец; зелень

Приготовьте летние щи с тефтелями-гречаниками! Вкусный рецепт с гречкой, фаршем и свежими овощами. Узнайте, как быстро сделать это блюдо! #литкухня #кулинар

Продукты

для тефтелей-гречаников:
готовая гречка - 250 г
фарш - 350 г
яйцо - 1
луковица - 1
соль
перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
для щей:
овощной бульон или вода - 1.5 л
картофель - 2 средние
морковь
луковица
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
стеблевой или корневой сельдерей
сушеные грибы - горсть
молодая капуста - ¼ вилка
соль, молотый перец
укроп, петрушка, зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

Для гречаников отварить гречку до готовности.

Чтобы получилось 250 г готовой гречки надо взять 80 г крупы.

Еще проще, если у вас есть уже готовая гречка.

Гречку смешать с фаршем, измельченным луком и яйцом, присолив и поперчив при этом по вкусу.

Из полученной массы скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон до румяности.

Для щей подойдет любой бульон или, если такового нет, то и вода.

Сушеные грибы замочить в кипятке, чтобы они размякли.

Овощи почистить.

И нарезать: картофель и морковь — соломкой, лик и сельдерей мелким кубиком, нашинковать тонко капусту.

Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, довести до кипения и добавить туда картошку и грибы (грибную воду не выливать!)

Разогреть в сковороде растительное масло и притушить морковь, лук и сельдерей до мягкости, затем добавить к овощам капусту, томатную пасту и влить грибную воду дать овощам немного просушиться.

Когда картошка в бульоне будет готова, добавить в кастрюлю содержимое сковородки и положить туда же обжаренные тефтели-гречаники.

Довести до кипения, отрегулировать по вкусу (соль, молотый перец, сахар), убрать огонь и дать провариться минут 5.

Тем временем мелко нарезать зелень и добавить во щи.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!