Варенье

Компот

Соленья и маринады

Летние щи с тефтелями гречаниками литкухня кулинар

Приготовьте летние щи с тефтелями-гречаниками! Вкусный рецепт с гречкой, фаршем и свежими овощами. Узнайте, как быстро сделать это блюдо! #литкухня #кулинар

Продукты

для тефтелей-гречаников:
250 г готовой гречки
350 г фарша
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
для щей:
1,5 л. овощного бульона или воды
2 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
немного стеблевого или корневого сельдерея
горсть сушеных грибов
¼ вилка молодой капусты
соль, молотый перец
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Пошаговый способ приготовления

Для гречаников отварить гречку до готовности.

Чтобы получилось 250 г готовой гречки надо взять 80 г крупы.

Еще проще, если у вас есть уже готовая гречка.

Гречку смешать с фаршем, измельченным луком и яйцом, присолив и поперчив при этом по вкусу.

Из полученной массы скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон до румяности.

Для щей подойдет любой бульон или, если такового нет, то и вода.

Сушеные грибы замочить в кипятке, чтобы они размякли.

Овощи почистить.

И нарезать: картофель и морковь — соломкой, лик и сельдерей мелким кубиком, нашинковать тонко капусту.

Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, довести до кипения и добавить туда картошку и грибы (грибную воду не выливать!)

Разогреть в сковороде растительное масло и притушить морковь, лук и сельдерей до мягкости, затем добавить к овощам капусту, томатную пасту и влить грибную воду дать овощам немного просушиться.

Когда картошка в бульоне будет готова, добавить в кастрюлю содержимое сковородки и положить туда же обжаренные тефтели-гречаники.

Довести до кипения, отрегулировать по вкусу (соль, молотый перец, сахар), убрать огонь и дать провариться минут 5.

Тем временем мелко нарезать зелень и добавить во щи.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!