Сливочные куличи с творогом #пасха 2021

1. Сливки подогреть, добавить 0.5 ст. сахара, 1 ст. муки и раскрошенные дрожжи, размешать.

Когда начнут пениться, всыпать половину муки, дать подойти.

2. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры.

Яйца и желтки взбить с сахаром и солью.

Творог и сметану взбить в блендере до однородности.

Соединить обе массы, перемешать.

3. К подошедшей опаре добавить яично - масляно - творожную массу, ванилин, коньяк.

Всыпать остальную муку.

Муку не всыпать сразу всю, а порциями.

Её может потребоваться больше или меньше в зависимости от качества муки и других компонентов.

4. Дать тесту подойти 2 раза, перебить.

5. Изюм распарить, затем воду слить.

Изюм обсушить и обвалять в муке.

Добавить изюм в тесто, аккуратно перемешать.

6. Дно формочек выстелить промасленной бумагой, посыпать мукой.

Выложить тесто на 1/2 или на 1/3 объёма.

Дать подойти в формах.

7. Выпекать куличи при 180ºС до готовности (готовность проверять деревянной палочкой: если она выходит сухой из середины кулича, то он готов).

Готовые куличи вынуть из форм и остудить.

8. Для глазури взбить белки до крепкой пены, затем добавить сахарную пудру, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков. Остывшие куличи смазать глазурью.

Украсить по желанию.

9. Подать куличи на праздничный стол. Приятного аппетита!

С праздником Пасхи!