Хрустящие маринованные огурчики от Денис
Хрустящие маринованные огурчики с душистым и черным перцем, чесноком и сметанным маринадом. Идеальный рецепт для вашего стола!

Ингредиенты
- огурцы 2,5 кг.
- перец душистый 4 шт.
- перец черный 5 шт.
- чеснок 2 шт.
- маринад (на 1 литр)
- соль 1 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- уксусная эссенция (70 %) 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1 Замачиваем огурцы в чистой холодной воде на 3 часа
2 Варим маринад
3 Раскладываем огурцы в чистые банки
4 Заливаем маринадом
5 Стерилизуем в течение 15 минут
6 Переворачиваем банки вверх дном и хорошо укутываем
Хранить можно при комнатной температуре!!
Более подробно можете посмотреть в видео рецепте.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов, необходимо учитывать их пищевая ценность. Вот информация о каждом из ингредиентов:
Огурцы (2,5 кг):
- Калории: ~12 ккал на 100 г
- Белки: ~0,6 г на 100 г
- Жиры: ~0,1 г на 100 г
- Углеводы: ~2,0 г на 100 г
- Для 2,5 кг (2500 г):
- Калории: 2500 г * 12 ккал / 100 г = 300 ккал
- Белки: 2500 г * 0,6 г / 100 г = 15 г
- Жиры: 2500 г * 0,1 г / 100 г = 2,5 г
- Углеводы: 2500 г * 2,0 г / 100 г = 50 г
Перец душистый (4 шт.): Приблизительная масса одного перца — 30-50 г. Предположим, что в среднем это 40 г на шт. (160 г всего).
- Калории: ~20 ккал на 100 г
- Для 160 г:
- Калории: 160 г * 20 ккал / 100 г = 32 ккал
- Белки: 1 г на 100 г -> 1,6 г
- Жиры: 0,2 г на 100 г -> 0,32 г
- Углеводы: 4 г на 100 г -> 6,4 г
Перец черный (5 шт.): Приблизительная масса одного перца — около 1 г.
- Калории: ~255 ккал на 100 г.
- Для 5 г (0,005 кг):
- Калории: 5 г * 255 ккал / 100 г = 12,75 ккал
- Белки: 10 г на 100 г -> 0,5 г
- Жиры: 3 г на 100 г -> 0,15 г
- Углеводы: 64 г на 100 г -> 3,2 г
Чеснок (2 шт.): Приблизительная масса одного зубчика — 5 г (10 г всего).
- Калории: ~149 ккал на 100 г.
- Для 10 г:
- Калории: 10 г * 149 ккал / 100 г = 14,9 ккал
- Белки: 6,4 г на 100 г -> 0,64 г
- Жиры: 0,5 г на 100 г -> 0,05 г
- Углеводы: 33 г на 100 г -> 3,3 г
Маринад:
- Соль, сахар и уксусная эссенция добавляют немного калорий, но в малых количествах они имеют незначительное влияние на КБЖУ.
- Соль: 0 ккал
- Сахар: 2 ст.л. (примерно 25 г): 100 ккал
- Уксусная эссенция: 0 ккал, так как используется в малом количестве.
- Соль, сахар и уксусная эссенция добавляют немного калорий, но в малых количествах они имеют незначительное влияние на КБЖУ.
Итоговые величины:
Сложим все составные части:
- Калории:
- Огурцы: 300 ккал
- Перец душистый: 32 ккал
- Перец черный: ~12,75 ккал
- Чеснок: ~14,9 ккал
- Сахар: 100 ккал
Всего: 300 + 32 + 12,75 + 14,9 + 100 = 459,65 ккал (около 460 ккал)
Белки:
- Огурцы: 15 г
- Перец душистый: 1,6 г
- Перец черный: ~0,5 г
- Чеснок: ~0,64 г
Всего: 15 + 1,6 + 0,5 + 0,64 = 17,74 г
Жиры:
- Огурцы: 2,5 г
- Перец душистый: 0,32 г
- Перец черный: ~0,15 г
- Чеснок: ~0,05 г
Всего: 2,5 + 0,32 + 0,15 + 0,05 = 3,02 г
Углеводы:
- Огурцы: 50 г
- Перец душистый: 6,4 г
- Перец черный: 3,2 г
- Чеснок: 3,3 г
- Сахар: 25 г
Всего: 50 + 6,4 + 3,2 + 3,3 + 25 = 88 г
Итоговые КБЖУ:
- Калории: ~460 ккал
- Белки: ~17,74 г
- Жиры: ~3,02 г
- Углеводы: ~88 г
Эти значения являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от сорта и свежести продуктов.