Шоколадные кексы с творожной начинкой от Наталия Фалкон

Насладитесь шоколадными кексами с творожной начинкой! Простое тесто с кефиром и какао, а начинка из творога с ванилью. Рецепт для сладкого удовольствия!

Фото к рецепту: Шоколадные кексы с творожной начинкой

Ингредиенты

тесто:
кефир – 200 мл.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 20 г (3 ст.л. )
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 г
масло сливочное – 70 г
соль - щепотка
начинка:
творог – 150 г
сахар – 40 г (3 ст.л. )
ванильный сахар – 8 г
кукурузный крахмал (по желанию) – 1 ч.л.

Пищевая ценность

Белки: 57.0 г

Жиры: 71.0 г

Углеводы: 316.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар.

2. Добавить кефир, растопленное сливочное масло, перемешать.

3. В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао, тщательно все перемешать (тесто получается как густая сметана).

4. Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром и тщательно растереть.

По желанию (чтобы начинка при выпечке не расплывалась и держала форму) можно добавить кукурузный крахмал.

5. В формочки для выпекания (если они не силиконовые смазать маслом) выложить по 1 соловой ложке теста, затем в серединку по 1 чайной ложке творожной начинки, сверху распределить оставшееся тесто (также примерно по 1 столовой ложке), стараясь, чтобы оно покрыло начинку.

Формочки должны быть заполнены на 2/3 объёма.

6. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут.

7. Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:9878
Понравилось:5
Автор:Наталия Фалкон
Создан:26 марта 2020, 15:09
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов теста и начинки, необходимо знать пищевую ценность каждого ингредиента. Задача состоит в том, чтобы определить содержание калорий, белков, жиров и углеводов для каждого из составных ингредиентов, а затем суммировать их. Вот как это можно сделать:

1. Расчет КБЖУ ингредиентов

Тесто:1. Кефир (200 мл): - Калорийность: 50 ккал (примерно) - Белки: 3 г - Жиры: 1 г - Углеводы: 5 г

Мука (200 г):
- Калорийность: 680 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 140 г
Разрыхлитель (1 ч.л.):
- Калорийность: 6 ккал (примерно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Какао-порошок (20 г):
- Калорийность: 52 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 12 г
Яйцо (1 шт.):
- Калорийность: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (100 г):
- Калорийность: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Масло сливочное (70 г):
- Калорийность: 500 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 55 г
- Углеводы: 0 г
Соль (щепотка):
- Негладимое, незначительное влияние на калорийность и КБЖУ.

Итого для теста:- Калорийность: 50 + 680 + 6 + 52 + 70 + 400 + 500 = 1758 ккал- Белки: 3 + 20 + 0 + 4 + 6 + 0 + 0 = 33 г- Жиры: 1 + 2 + 0 + 2 + 5 + 0 + 55 = 65 г- Углеводы: 5 + 140 + 0 + 12 + 1 + 100 + 0 = 258 г

Начинка:1. Творог (150 г): - Калорийность: 150 ккал (примерно) - Белки: 24 г - Жиры: 6 г - Углеводы: 3 г

Сахар (40 г):
- Калорийность: 160 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 40 г
Ванильный сахар (8 г):
- Калорийность: 32 ккал (примерно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Кукурузный крахмал (1 ч.л.):
- Калорийность: 30 ккал (примерно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г

Итого для начинки:- Калорийность: 150 + 160 + 32 + 30 = 372 ккал- Белки: 24 + 0 + 0 + 0 = 24 г- Жиры: 6 + 0 + 0 + 0 = 6 г- Углеводы: 3 + 40 + 8 + 7 = 58 г