Вход | Регистрация
Постный и очень нежный суп-пюре из брокколи
Постный суп-пюре из брокколи с картофелем, луков порей и арахисом. Нежный, ароматный и полезный, на соевом молоке. Идеально для здорового питания!
Пошаговый рецепт приготовления
1. Разбираю брокколи на небольшие соцветия.
Промываю под проточной водой и перекладываю в подсоленную воду на 10 - 15 минут, чтобы избавиться от букашек и гусениц, которые прячутся в соцветиях.
2. По истечению времени нужно промыть капусту еще раз.
3. Нарезаем капусту брокколи на небольшие кусочки.
4. Лук порей тоже нужно нарезать, полукольцами.
5. В кипящую воду добавляю столовую ложку сахара, и чайную ложечку соли.
Перекладываю сюда брокколи и отвариваю около 10 минут.
6. Опускаю готовую капусту в ледяную воду буквально на минуту.
Это остановит процесс варки и сохранит яркий зеленый цвет продукта.
7. Теперь обжариваем лук порей до мягкости и золотистого цвета.
Перекладываем сюда картофель и жарим все до румяности на среднем огне, периодически перемешивая.
8. Заливаем воду и варим до готовности картофеля.
9. Остужаем содержимое кастрюли, к отваренной картошке отправляю готовую брокколи и пюрирую с помощью погружного блендера.
10. Вливаю соевое молоко и опять пюрирую.
11. Возвращаю кастрюлю на плиту.
Прогреваем суп, но не доводим до кипения.
Выключаю огонь, как только появились первые пузырьки.
12. Чтобы суп был более сытным и калорийным, добавляю измельченный поджаренный и очищенный арахис.
Желаю всем Приятного Аппетита!!! :)
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Этот аппетитный и очень питательный вегетарианский суп-пюре из капусты брокколи, с обилием вкусовых сочетаний хорош и в пост, и просто так! Более сытным его делает обжаренный арахис, который придает блюду неповторимый слегка ореховый вкус. Витаминный деликатный суп, который подойдет всем, кто ценит вкус и пользу.
Расчет КБЖУ
Для расчёта КБЖУ (калорий, белков, жиров, углеводов) вам нужно знать массу каждого ингредиента, так как содержание этих макроэлементов варьируется в зависимости от массы. Я приведу примерные значения по каждой категории, основываясь на стандартных порциях:
Брокколи (1 шт. примерно 300 г):
- Калории: ~105 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~21 г
Картофель (3 шт. примерно 600 г):
- Калории: ~468 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~0.6 г
- Углеводы: ~105 г
Лук-порей (2 стебля примерно 150 г):
- Калории: ~54 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~13 г
Арахис (5 ст. ложек, примерно 75 г):
- Калории: ~420 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~35 г
- Углеводы: ~15 г
Соевое молоко (1 ст. ~240 мл):
- Калории: ~80 ккал
- Белки: ~7 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~4 г
Растительное масло (3 ст. ложки, примерно 45 мл):
- Калории: ~400 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~45 г
- Углеводы: ~0 г
Теперь сложим всё вместе:
Общие значения:
- Калории: 105 + 468 + 54 + 420 + 80 + 400 = 1527 ккал
- Белки: 9 + 12 + 1.5 + 18 + 7 + 0 = 47.5 г
- Жиры: 1 + 0.6 + 0.3 + 35 + 4 + 45 = 86.9 г
- Углеводы: 21 + 105 + 13 + 15 + 4 + 0 = 158 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 1527 ккал
- Белки: 47.5 г
- Жиры: 86.9 г
- Углеводы: 158 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точной массы ингредиентов и их сорта.
