Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт карпатка

Попробуйте торт "карпатка": великолепное сочетание сливочного крема и тонкого теста. Ингредиенты: мука, яйца, молоко, сахар и сахарная пудра для украшения.

Продукты

для теста:
вода - 200 мл.
масло сливочное - 80 г
соль - 2 г
мука пшеничная - 140 г
яйцо куриное - 4 шт. (среднее, категория с1)
для крема:
молоко - 600 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 щепотка
крахмал (кукурузный) - 50 г
масло сливочное - 200 г
для украшения:
сахарная пудра - 20 г

Пошаговый способ приготовления

Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту. Добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить муку. Быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня.

Слегка остудить получившуюся смесь.

Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.

Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.

Со второй половиной теста поступить аналогично.

Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать. Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.

Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.

Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.

Далее остудить получившуюся заварную смесь.

Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.

Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Сохраняй и поделись с друзьями

190 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8608

Понравилось: 190

Автор: Svetlana2018

Создан: 05 июля 2019, 14:52

Каталоги: Десерты Торты

Видео рецепт

Дополнительная информация

Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.