Торт карпатка от Галина Прилепа

Испеките идеальный торт карпатка! В рецепте используются мука, сливочное масло, яйца, а для крема - молоко, сахар и ваниль. Попробуйте!

Ингредиенты

для теста:
мука 150 г
масло сливочное 100 г
вода 200 мл.
яйца 4 шт.
соль 0,5 ч.л.
для крема:
молоко 600 мл.
яйца 2 шт.
сахар 150 г
крахмал 50 г
ванильный сахар 1 ч.л.
масло сливочное 200 г
сахарная пудра для посыпки

Пищевая ценность

Белки: 118.5 г

Жиры: 331.6 г

Углеводы: 302.1 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто. В кастрюльку влить воду, положить сливочное масло, добавить соль, довести до кипения. Всыпать муку и не снимая с огня замесить тесто с помощью деревянной лопатки. Дать тесту остыть. Поочередно ввести яйца, после каждого яйца вымешивать тесто до однородности. Выкладываем половину теста в разъемную форму, выстеленную пергаментом (диаметр формы 24 см.). С помощью лопатки создаем на тесте неровности. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут. Таким же образом выпекаем и второй корж.

Готовим крем. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем 100 мл. молока, добавляем ванильный сахар и крахмал. Хорошо взбиваем венчиком. Остальное молоко доводим до кипения. Половину кипящего молока вливаем к взбитым яйцам, помешивая венчиком. Взбитую смесь выливаем обратно в кипящее молоко. Варим крем на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Даем крему остыть. Взбиваем миксером 200 гр. сливочного масла. К маслу добавляем порционно остывший крем и хорошо взбиваем миксером.

В форму выкладываем один корж, на корж выливаем крем, сверху кладем второй корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 3 часа. Готовый торт достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:111829
Понравилось:8
Автор:Галина Прилепа
Создан:14 апреля 2018, 13:21
Каталоги:Десерты Торты

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Рассчитаем КБЖУ для теста и крема отдельно, а затем суммируем.

Тесто:

Мука (150 г):
- Белки: 10.8 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 65.8 г
- Ккал: 360
Сливочное масло (100 г):
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81.1 г
- Углеводы: 0.9 г
- Ккал: 717
Вода (200 мл): Вода практически не содержит КБЖУ.
Яйца (4 шт, ~50 г каждое, в среднем):
- Белки: 14 г (на 100 г) * 4 = 56 г
- Жиры: 11 г (на 100 г) * 4 = 44 г
- Углеводы: 1.1 г (на 100 г) * 4 = 4.4 г
- Ккал: 155 ккал (на 100 г) * 4 = 620
Соль (0.5 ч.л.): Соль практически не содержит КБЖУ.

Итого для теста:

Белки: 10.8 + 0.9 + 56 + 0 = 67.7 г
Жиры: 2.5 + 81.1 + 44 = 127.6 г
Углеводы: 65.8 + 0.9 + 4.4 = 71.1 г
Ккал: 360 + 717 + 620 = 1697 ккал

Крем:

Молоко (600 мл):
- Белки: 3.4 г (на 100 мл) * 6 = 20.4 г
- Жиры: 3.3 г (на 100 мл) * 6 = 19.8 г
- Углеводы: 4.8 г (на 100 мл) * 6 = 28.8 г
- Ккал: 42 ккал (на 100 мл) * 6 = 252
Яйца (2 шт, ~50 г каждое, в среднем):
- Белки: 14 г (на 100 г) * 2 = 28 г
- Жиры: 11 г (на 100 г) * 2 = 22 г
- Углеводы: 1.1 г (на 100 г) * 2 = 2.2 г
- Ккал: 155 ккал (на 100 г) * 2 = 310
Сахар (150 г):
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
- Ккал: 600
Крахмал (50 г):
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
- Ккал: 190
Ванильный сахар (1 ч.л.): Влиянием на КБЖУ незначителен.
Сливочное масло (200 г):
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 162.2 г
- Углеводы: 1.8 г
- Ккал: 1434

Итого для крема:

Белки: 20.4 + 28 + 0.6 + 1.8 = 50.8 г
Жиры: 19.8 + 22 + 0 + 162.2 = 204 г
Углеводы: 28.8 + 2.2 + 150 + 50 = 231 г
Ккал: 252 + 310 + 600 + 190 + 1434 = 2786 ккал

Общий итог (тесто + крем):

Белки: 67.7 + 50.8 = 118.5 г
Жиры: 127.6 + 204 = 331.6 г
Углеводы: 71.1 + 231 = 302.1 г
Ккал: 1697 + 2786 = 4483 ккал

Важно:

Это приблизительные значения, так как состав продуктов может незначительно отличаться.
Сахарная пудра для посыпки не была включена в расчёт, так как её количество обычно незначительно. Если вы знаете её количество, добавьте её КБЖУ к общему итогу.
Погрешность также зависит от способа приготовления и соотношения ингредиентов.

В итоге, приблизительный КБЖУ для всего изделия: 118.5 г белка, 331.6 г жира, 302.1 г углеводов и 4483 ккал.

Смотреть полностью...