Компот

Соленья и маринады

Пасхальный кулич на желтках

Name: Пасхальный кулич на желтках
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: молоко; мука; сахар; дрожжи свежие; мука; масло сливочное; желтки яичные; соль; ванильный сахар; изюм; крепкий ароматный алкоголь; орехи; сливки 33%; сахар; ванильный сахар; сливочное масло; дробленые орехи для посыпки

Пасхальный кулич на желтках с ароматом медовухи, изюмом и орехами. Рецепт: молоко, мука, дрожжи, сливочное масло, глазурь с орехами. Попробуйте!

Продукты

для опары:
молоко - 1 ст.
мука - 1 неполный ст.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи свежие - 30 г
для теста:
мука - 2,5–3 ст.
масло сливочное - 70 г
желтки яичные - 5 шт.
сахар - ½ ст.
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 пакетик
изюм - 100 г
крепкий ароматный алкоголь - 100 мл
орехи - 100 г
для глазури:
сливки 33% - 1 ст.
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 1 пакетик
сливочное масло - 1 ч.л.
дробленые орехи

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

17 шт.

1. Подготовим продукты. Изюм, я с вечера замочила в медовухе, а утром откинула на сито и дала обсохнуть.

2. Для опары в молоке комнатной температуры растворить сахар и дрожжи, всыпать просеянную муку, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в тихом, теплом месте до увеличения опары в 2,5 – 3 раза.

3. Орехи подсушить на разогретой сковородке. Остудить. Измельчить в ступке на неоднородные кусочки.

4. Вот так выглядит подошедшая опара.

5. Для теста желтки растереть с сахаром и солью до бела.

6. Добавить к желткам, просеянную муку, размягченное сливочное масло, ванильный сахар, опару. Замесить тесто, причем чем дольше вымешиваем, тем вкуснее получатся куличи.

7. Накрыть миску полотенцем и оставить до увеличения теста в 2,5 – 3 раза. Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти. Повторить еще раз.

8. Добавить в тесто орехи и изюм и вымесить до их равномерного распределения.

9. Снова накрыть тесто полотенцем и дать подойти.

10. Формы для куличей щедро смазать сливочным маслом, распределить по ним тесто, заполняя формы не более чем на 2/3. Дать тесту хорошо расстоятся.

11. Выпекать куличи при 180 градусах 30-40 минут, в зависимости от размера форм. Остудить готовые куличи на решетке, накрыв полотенцем.

12. Пока куличи остывают подготовим продукты для глазури.

13. Сахар залить сливками, поместить на медленный огонь и варить помешивая до загустения.

14. В сливочную массу добавить ванильный сахар и сливочное масло.

15. Орехи измельчить в ступке.

16. Нанести глазурь на остывшие куличи и пока глазурь не застыла присыпать орехами.

17. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

206 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17235

Понравилось: 206

Автор: byrenka

Создан: 08 апреля 2018, 19:15

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!!!Предлагаю очень удачный рецепт кулича – в меру сладкий, мякиш ноздрястый и нежный, но хорошо держит форму и не рассыпается, а глазурь – просто амброзия со вкусом сливочной ириски и жареные орешки – просто праздник-праздник!!!!