Компот

Соленья и маринады

Тортик сгущонка

Name: Тортик "сгущонка"
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; крахмал; какао; разрыхлитель; ванилин; амаретто; ванильный пудинг; молоко; сгущенка; сливки; ликер амаретто; желатин; шоколад; сгущенка; молоко; желатин

Насладитесь тортиком "сгущонка": нежное тесто с яйцами, сахаром и какао, крем с ванильным пудингом и вареной сгущенкой, заливка из желатина и шоколада.

Продукты

тесто:
яйцо - 3
сахар - 100 г
мука - 3 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
какао - 1.5 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин
амаретто (коньяк, бренди) - 1 ст.л.
крем:
ванильный пудинг - 1 пакет
молоко - 750 мл
варенная сгущенка - 0.5 банки по 200 г
сливки - 400 мл
ванилин
ликер амаретто - 1-2 ст.л.
желатин - 20 г
молоко - 100 мл
тертый шоколад - 2 ст.л.
заливка:
сгущенка варенная - 0.5 банки по 200 г
молоко - 500 мл
желатин - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Белки взбить с сахаром до пышной белой пены, отдельно также взбить желтки с 1 ст.л. горячей воды и амаретто. Просеять муку, крахмал, какао, разрыхитель. Соединить аккуратно взбитые белки и взбитые желтки. Всыпать просеянные сухие компоненты. Не спеша, сверху вниз, перемешать лопаточкой.

Выпекать сразу при 175 около 30 минут.

форма 26см диаметром.

Замочить желатин в 75 мл. холодной воды.

Сварить пудинг из молока и сухой смеси как указано на упаковке.

В горячий пудинг ввести сгущенку и тщательно перемешать до получения однородной массы, накрыть, сокприкасаясь с поверхностью пленкой.

Взбить сливки с ванилином.

100 мл. молока вылить в чашку и желатином и растворить желатин либо в микро либо на водяной бане до полного растворения желатина. Перемешать с молоком.

Вылить желатиновую смесь в остывший пудинг, быстро и тщательно смешать.

И ввести в крем сливки взбитые, а затем 2 с.тл. тертого шоколада.

Выложить бисквит на блюдо.Вокруг бисквитного коржа поставить бортик. Пропитать слегка бисквит сиропом или небольшим количеством амаретто. Вылить крем на бисквит, разровнять, не оставляя нигде зазоров с бортом формы и тут же убрать в морозилку.

Пока крем застывает. готовим заливку.

Желатин замочить в 50 гр. воды.

Нагреть 200 мл молока и развести в нем сгущенку полностью. Добавить еще 200 мл. молока. Оставшиеся 100 мл. молока разогреть с желатином, и соединить обе молочные смеси. Хорошо перемешать.

Проверьте застыл ли крем. Если да то смело выливаем на него заливку и убираем в морозилку на часик.

украшаем,комк как нравится.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!